紅燒魚塊放麵粉和生粉炸有什麼作用

2023-03-26 16:08:49

作用：紅燒魚塊放麵粉和生粉炸可以使得魚肉更好地入味，保持肉質的鮮美。

紅燒魚塊的做法：

1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊，並在其表面塗上麵粉和生粉。

2.炒鍋置火上開中小火，用一塊老薑把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。

3.在熱鍋裡倒油，下魚塊煎至兩面泛黃。

4.兩面煎好後，下蔥、姜、辣椒，稍炸後烹入料酒。

5.加入醬油、白糖，並輕輕將其撥散。

6.加清水約一碗，並放鹽及雞精，大火燒開後轉中後燉十分鐘，紅燒魚塊即可完成。