世界最貴象屎咖啡多少錢一杯?從大象糞便中提煉出來?
2023-03-24 17:18:26
對於喜歡咖啡的人來說,象屎咖啡絕對是你沒有聽說過的!世界最貴象屎咖啡多少錢一杯?象屎咖啡為什麼這麼貴?全球聞名的貓屎咖啡估計大家都知道,是麝香貓吃下咖啡豆後拉出的屎再進行加工而成的,世界最貴象屎咖啡也是同樣的道理。據說一杯超過400元,還有獨有果香。那麼現在51區就和大家分享製作的全過程,你敢喝嗎?
象屎咖啡介紹
象屎咖啡,被稱為「黑色象牙」的咖啡豆,是經亞洲象「自然提煉」出來的,咖啡果是在大象腸胃的消化過程中,酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質,因此這種大象便便咖啡口感不苦,具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。
象屎咖啡生產流程
生產象糞咖啡的流程相當繁瑣,丁金僱傭當地山區部落婦女手工採摘的阿拉伯咖啡豆為原料,之後將咖啡豆與香蕉、甘蔗等大象常吃的素食混在一起餵食大象,這樣能使咖啡產生獨特的泥土味和水果味。徹底清洗後,半成品咖啡豆將被送到曼谷,經最後烘烤成為成品。
這一款奇特咖啡已經取代了「貓屎咖啡」的最貴地位,它就是由泰國大象吃進去再排洩出來的咖啡豆製作而成的「象屎咖啡」。曾涉足貓屎咖啡業務的丁金表示,大象食用咖啡豆後,胃酸在消化的過程中分解咖啡豆中的蛋白質。而咖啡苦澀主要源於蛋白質,分解後一般咖啡常有的苦澀感消失。 這種原理同貓糞咖啡原理相似,只是大象胃型更大,更有助於消化分解。
象屎咖啡為什麼這麼貴
這款名為「黑象牙」的咖啡每公斤售價1100美元,零售每壺50美元,價格要比「貓屎咖啡」貴上一倍多。據說這種「象糞咖啡」帶有泥土芬芳,且口感潤滑。這種咖啡的發明者,來自加拿大的商人布萊克·丁金在泰國北部山區投入30萬美元生產這種咖啡。
生產1公斤「象屎咖啡」大約需要33公斤鮮咖啡果,所以象屎咖啡的價格昂貴。目前一公斤的貓屎咖啡價格在500—600美元,一公斤象屎咖啡價格在1100美元左右。目前還是靠採摘新鮮咖啡果來餵食大象,產出的糞便加工出來的。
關於「象屎咖啡」的高價,丁金半開玩笑地表示,大象是效率低下的「工人」,33公斤咖啡豆僅產出1公斤「象屎咖啡」,而大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在吃的草裡,難以從大象糞便中提取出來。