蛋炒貓耳朵教程（丁丁炒貓耳朵）

2023-11-09 12:55:29 1

丁丁炒貓耳朵

製作：

1、莜麵粉300克倒入盆中，加入沸水200克燙熟，揉成麵團。

2、將麵團放在案板上搓成長條狀，用刀切成小丁，做成約3釐米長、2釐米粗的橄欖形，用手在案板上捻搓成貓耳朵形狀的小卷，上籠蒸5分鐘至熟。

3、青、紅尖椒各15克切成1.5釐米見方的小丁；芹菜30克切成1.5釐米的段；西紅柿80克切成末；雲椒10克洗淨，掰成小塊。

4、起鍋放色拉油30克燒至六成熱，下入大蔥花、番茄醬、丁丁香辣醬各10克，醬油3克，蒜末6克，雲椒炒香，放入西紅柿末、 圓蔥丁50克、青尖椒丁、紅尖椒丁、芹菜丁翻炒出香，添入羊肉湯250克燒開，入鹽2克、胡椒粉1克、白糖3克調味，再放入熟貓耳朵燴至入味即可。