二荊條是線椒嗎（和線椒的區別在哪）

2023-11-05 12:04:16 2

辣椒的品種有很多，被大家所熟知的品種有螺絲椒、菜椒、朝天椒等。但二荊條聽過的人會比較少，第一次聽朋友說起的時候，以為是一條蛇的名字。那麼，二荊條是什麼？和線椒的區別在哪？如何分辨二荊條呢？詳解如下：

一、二荊條是什麼？

二荊條是辣椒的一個品種，是四川的特產辣椒。在做正宗川菜的時候二荊條是必不可少的調味品之一。另外，豆瓣醬和榨菜裡面也會用到二荊條，二荊條的辣味不是很重，而且吃起來還特別的香，這是二荊條特有的優點。

二、二荊條和線椒的區別在哪？

1.辣味不同

二荊條屬於微辣，而線椒屬於特辣。如果怕辣的話，不推薦在菜裡面放線椒。

2.產區不同

二荊條主要產地分布在成都市附近，而線椒多產自於西北地區。

3.採收時間不同

二荊條青椒採收時間一般在5月上旬至10月下旬左右，紅椒採收在時間7-9月份。而線椒在4月下旬左右就能採收，比較適合早春大棚種植或露地栽培，以青椒銷售上市為主。

4.果重不同

二荊條單果重0.01-0.016斤，而線椒果肩寬1.8cm，嫩果皮綠色，果面光滑，單果重0.05斤。對比來看線椒單果要重一點。

三、如何分辨二荊條？三招教你如何分辨！

1.一是看二荊條煎油色澤度，它煎出來的油比較紅亮，紅油能自動向盤邊濺射上爬。

2.二是看二荊條椒角細長，椒尖有「J」形彎鉤，椒果外形美觀、晶瑩碧綠。

3.三是二荊條果皮和胎座中含有辣椒素，辣椒素含量的多少因品種而不同，一般含量約17-27%。二荊條辣椒高達27%以上，每100克鮮椒中含胡蘿蔔素1.56毫克和抗壞血酸105毫克，較一般蔬菜含量高。

通過以上內容介紹，相信大家對二荊條有了一定的了解，喜歡吃辣的朋友趕緊去菜市場買點回家食用吧！