樓頭懸冷月階上落凝霜（桂子月中落天香雲外飄）

2023-11-04 23:09:59 3

在一般的概念裡，真正的秋天起始於草木葉片色彩上的豐富呈現。換句白話，就是葉子黃了或落了，秋天就到了，成語「一葉知秋」就是形象的概括。

似乎只有如此，才配得上萬類霜天的意象。

但蕭瑟的秋天也有花開，例如桂花。

我住的文峰都市花園文運苑裡，遍植桂花。前日到大洪山住了兩天，走的時候，還未聞到花香，及至回家，仿佛一夜之間，園裡的桂花全開了，空氣中氤氳著馥鬱的香氣，沁人心脾，讓人沉醉。

回顧一下，上次記錄下來園裡小部分桂花長出花蕾的時間是8月26日，陰曆七月初八，今天是9月27日，陰曆是八月十一。

一個月時間，花季再來。可能，是桂樹的品種不同，開花的時間也就不一樣吧，我不是植物學家，我只分得清一年開兩次以上的桂樹叫四季桂或月桂，根據花色，不同的有金桂、銀桂和丹桂。

桂花是中國傳統十大名花之一，集綠化、美化、香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種，它清可絕塵，濃能遠溢，堪稱一絕。

正值仲秋，叢桂怒放，夜靜輪圓之際，每晚在園裡散步，花香撲鼻，令人神清氣爽，忍不住，因而年年的這個時候，我都要寫寫桂花，寫桂子的脫俗骨氣，寫花香的濃鬱溢遠，寫詠桂的古今詩詞，也寫與桂相關的雜說軼聞......

賞桂寫桂都是雅事，我也做摘桂花弄吃的俗事。每年的這個時候，我和老伴都忍不住摘些桂花儲存，做糖桂花或者幹桂花。可以用來做甜品，或者泡桂花茶，或者其它桂花食物，吃在嘴裡，就會想起秋天的味道。

今天，來說說與桂相關的吃。

最普遍最簡單的，是桂花糖。摘下桂花，置於糖罐中，不久，罐中的糖就帶有桂花濃鬱的香味。這是懶人做法，當然，要弄乾淨。

真正的糖桂花，得費點心。在盛開著桂花的樹下鋪上床單，用竹竿在樹上輕打，將收集的桂花挑出雜質，加適量鹽，把桂花拌勻，鹽是去除桂花苦澀味的，然後用清水淘洗乾淨，用手用力把桂花的苦水擠出，放入容器，最後拿一個密封性好的玻璃瓶，放桂花，接著加入白砂糖，把桂花拌勻，一層桂花一層白砂糖的鋪平，每層要壓實，最後封層一定要多一點白糖，就大功告成了。

以桂花做原料製作的桂花茶是中國特產茶，它香氣柔和、味道可口，為人們所喜愛。做起來也很簡單，把剛採摘下來的桂花曬成9成幹貯藏起來，然後在泡茶的時候加點桂花進去，茶的味道就會特別香甜，而且也很養神。

桂花炒飯。在做蛋炒飯的時候加點桂花，味道會特別好，喜歡吃甜食的朋友可以嘗試著做一下，桂花炒飯味道還是有點甜的。

熬桂花粥喝。桂花有養胃健脾的作用，桂花熬粥喝，非常養胃。

桂花香味濃鬱的酒釀小湯圓，是一款很美味的甜點，清香爽快，特別好吃。將糯米粉加水融合，搓成小小的湯圓，用水煮過，放上桂花糖和酒釀，淡淡的酒香跟桂花香味融合，聞著都會食慾大開。

桂花芙蓉醪糟蛋，益氣暖胃，吃起來口感清甜爽滑，不僅美容養顏助消化，還能補氣生津。

奶香桂花糕，Q彈奶香的口感，又有著清甜的冰涼，再加上口口的桂花香，讓美味在舌尖上得到釋放，心情也隨之變得美好。