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怎麼判斷紫菜是假的(食品安全令人憂心)

2023-11-11 18:01:30 1

這幾年食品安全問題,一直是人們關注的重點, 隨著越來越多的日常消費品被曝出作假,人造雞蛋、人造蝦仁、人造雞肉等等,傳聞的出現更加使得人心惶惶。不少人在選購食材的時候也總是很擔憂,就怕買到假冒偽劣產品。前兩年網絡上流傳的人造捲心菜、塑料紫菜更是顛覆了想像,難道真的啥都能人工造假了?

紫菜是生活中很常見的乾貨,這種海藻擁有豐富的微量元素,且吃起來味道很鮮,因此格外受歡迎。我國沿海地區栽培紫菜已有多年歷史,因此由南至北,很多家庭的餐桌上都會出現它的身影。紫菜雖然營養豐富,但它在市面上的價格並不算高,新鮮的一斤也就是10元左右,被製成乾貨也就幾十元,可以說誰都吃得起。

然而就是這麼親民的食物, 也屢次被傳出作假,幾年前更有人爆料,自己買到了塑料做的紫菜,儘管之後有專家通過各種實驗進行了闢謠,但是依舊有不少消費者為此感到憂心。針對這種現象,有產區的菜農就現身說法,針對塑料紫菜談了談自己的看法。他表示網上那些所謂的染色、塑料紫菜其實都不是真的,消費者遇到的那些撕不開、嚼不爛的紫菜只有二個可能,一是消費者買到了最末茬的紫菜,二是買到了用其他海藻冒充的紫菜。

紫菜種植下去以後可以像割韭菜一樣割好幾茬,通常情況下,只有頭水的價格最高,它的質感也最為順滑細嫩,食用價值比較高。之後二水、三水的價格就會依次有所下降,當然質量也不如頭水,口感就更差一些。至於那些最末次收割的紫菜,在沿海地區,大多是作為鮑魚等海產品的飼料食用。但一些非法商家就看中了其中的利潤,大量收購這些末茬紫菜,以次充好,冒充賣出二水或者三水的價格,也就使得市面上出現了諸多謠言。

除了用末茬紫菜冒充,有的商家還會收購其他海藻進行加工,冒充紫菜出售。此前山東出入境檢驗中心就在一些送檢的紫菜樣本中發現了石蒓。這種海藻生長在海邊的礁石上,形狀為片狀,雖說也含有一定的營養成分,但是在口感上卻比紫菜遜色很多,因此一直沒有被人們接受。更多的被作為魚、蝦、水產飼料的添加劑來使用。由於它價格低廉,食用以後對人體沒有危害,也就被一些不法商家用來牟利。

看來紫菜市場的水還是很深的,那麼要如何才能區分自己購買的是不是正品呢?老菜農表示很簡單,只要買的時候多觀察,多聞味道, 一般就能發現。正宗的上等紫菜手感蓬鬆有光澤,聞起來沒有什麼異味,且顏色呈現出天然的深褐色。這種紫菜放入水中以後體積會增大,且水中不會有雜質。如此說來,網絡上之前流傳的塑料紫菜的確不是事實,但以次充好的情況也存在,大家在購買的時候依舊要小心甄別!

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