蘋果曲奇餅乾的製作方法

2023-11-04 06:47:02 1

　　1、食材：雞蛋液33g、低筋麵粉240g、巧克力200g、紅曲粉2g、黃油120g、綿白糖75g、鹽1g、泡打粉1g。

　　2、黃油軟化，加入鹽和綿白糖，最好是糖粉，打到微微發白。

　　3、分幾次加入蛋液，每次都要攪拌到看不到蛋液為止，再加入下一次蛋液。

　　4、低筋麵粉和泡打粉過篩加入黃油中，用刮刀大致拌勻。

　　5、取24g加抹茶粉，100g加紅曲粉餘下的麵團揉條，上下微微整形，凹進去更像蘋果，紅色麵團包裹一圈，綠色麵團揉條放置上方。

　　6、保鮮膜包裹好冷凍半小時。

　　7、切片，盤中放好，要有空隙。

　　8、烤箱160度預熱，耐高溫巧克力豆做為蘋果核。

　　9、中下層160度烤15分鐘左右，後期注意上色，可蓋錫箔紙，這樣顏色比較好看。

　　10、出爐，晾涼後裝盤，剛烤好微微軟，冷了會硬的。

關鍵詞： 蘋果 餅乾 製作 方法