求天津炸麵筋的製作方法
2023-12-04 00:56:21
用料：水麵筋300克、熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個、溼澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500克
製作方法:
1、將生麵筋切成2釐米見方的塊，荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。
2、炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱約150℃時，倒入麵筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃髮松，倒入漏勺。
3、原鍋入荸薺丁、筍丁、豌豆，加水100克和白糖、醬油，沸起後用溼澱粉和醋調勻勾芡，倒入麵筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。
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