清蒸魚需要幾長時間（做清蒸魚多長時間最合適）

2023-11-11 01:46:22

魚類是咱們平常最經常吃的海鮮之一，魚的吃法很多，但是要數清蒸魚最受大家的喜愛了，因為清蒸的魚肉可以很大程度上保留魚的營養價值，清蒸的吃法也是所有烹飪方法中最健康的一種吃法，那麼做清蒸魚究竟需要蒸多長時間呢？這個看似簡單的問題，很多人卻把握不好。

關於這個問題其實要分很多情況，首先咱們要看一看你蒸的是什麼魚，魚的大小有多大？不同的魚和魚的大小不一樣，蒸的時間肯定也是不一樣的。

關於清蒸魚，很多人都感覺特別簡單，不是就是把魚直接放在鍋上蒸嘛，看似很簡單，但是很多人蒸出來的要麼是外熟裡生，要麼是魚肉蒸出來又老又柴，其實看似簡單的清蒸魚還是有一些技巧的，掌握這些技巧蒸出來的清蒸魚特別鮮嫩，超級好吃。

做清蒸魚的時候，咱們一定不要選擇太大的魚，這樣的魚蒸出來不僅不好吃，家裡的蒸鍋一般也放不下，做清蒸魚選擇2斤左右的魚最好。選擇魚的種類最好選擇鱸魚，因為鱸魚的個頭一般都不大，市場上賣的鱸魚個頭大多都是2斤左右的，非常適合清蒸。另外鱸魚的營養價值相對於其它魚類更高，魚的亂刺也更少一些，很適合家裡的孩子食用。

咱們從市場買來的鱸魚一般都是處理好的，所以咱們回來烹飪的時候只需要在把魚衝洗一遍就可以了。然後在魚的兩邊都來上幾道花刀，方便入味。然後用料酒和生薑，給魚做一個全身按摩，醃製5分鐘。

接下來，咱們把鱸魚放在一個盤子裡，並且在魚的肚子和花刀處塞上一些薑絲，這樣子可以很大程度上減少魚腥味。然後裝盤子，上蒸鍋，開大火，蒸上7分鐘左右即可。如果選擇草魚的話，蒸的時間要略微長一些。

鱸魚蒸好之後，趁熱把盤子端出來，然後上邊撒上一些蔥絲，澆上蒸魚汁，然後在上邊潑上一層熱油，充分激發出蔥絲和魚的香味，這樣香噴噴的清蒸魚就做好了，這樣做出來的清蒸鱸魚，魚肉吃起來特別鮮嫩，超級好吃。

做清蒸魚的時候大家一定要記得，選擇2斤左右的鱸魚，蒸魚最佳時間是7分鐘，最多不超過8分鐘，這樣子蒸出來的清蒸魚才最好吃，魚的營養價值也不易流失。做清蒸魚多長時間最合適？把握好黃金時間，蒸出來的魚肉又鮮又嫩，你學會了嗎？