桃酥哪個牌子最好(核桃酥)
2023-11-11 02:03:44 2
君之大神的宮廷桃酥,超好吃,減了點油糖。
By FL秋葉
用料
核桃仁 60g普通麵粉 200g玉米油 100g雞蛋液 35g白砂糖 80g小蘇打 1.5g泡打粉 2g黑芝麻 10g刷液用雞蛋液 10g做法步驟
1、核桃仁烤箱150℃烤10分鐘,去皮(有些好去皮的就弄一下,不好弄就別弄),切成碎顆粒。
2、麵粉裡加入泡打粉和小蘇打,攪拌均勻。
3、油裡放白砂糖和蛋液,攪拌均勻。
4、放入核桃碎,攪拌均勻。(有些先放麵粉後放核桃碎有可能會因為核桃仁沒有跟油接觸,跟麵粉粘不到一起)
5、篩入麵粉,攪拌均勻至無乾粉。
6、分成等份的圓球,壓扁。(君之的配方做16個,我這次做了12個,個頭大了一點,比較厚,沒有增加烤的時間,導致不是很酥脆)
7、表層刷蛋液
8、撒上芝麻,也可以放半粒核桃仁。
9、烤箱預熱180℃,時間15分鐘。根據自己烤箱觀察上色程度調整溫度和時間。
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