普洱生茶和熟茶有什麼區別?都有什麼功效?(淺談普洱生茶和熟茶的區別)
2023-11-11 04:21:24
@新昌清源茶樓:【每天學點茶知識】倚邦古茶山(傣語稱「磨臘」倚邦,即茶井之意)總面積為360平方公裡,是普洱茶的發祥地,明清兩朝的普洱茶古六大茶山政治、經濟和普洱茶集散中心。歷史上以生產圓茶(七子餅)而著名,年產茶萬擔以上。明、清時期,由於茶質好,每年都要進貢朝廷,著名的倚邦老街就在此。倚邦古茶山的古茶樹以雲南特有的大葉種茶為主,保存有少部分四川引種的小葉種茶。特點:滋味濃厚,香高馥鬱,苦澀味輕,回甘爽口,歷來為客商首推。所以自古就有「吃曼松看倚邦」之說。
@崔賽先:茶氨酸,兒茶素,纖維素是普洱茶裡很好的幾個東西,茶氨酸構成甜味和鮮爽味,兒茶素(多酚類物質的主要成分)構成苦澀味,保健效果極好。纖維素構成甜味。幾個成分此消彼長,共同成就大葉種普洱的獨特魅力。
@普洱雜誌社-劉:易武茶,村寨、山頭林立,不要說消費者,就是常去收茶的茶商,未必能鬧明白,舉例來說,麻黑、落水洞、曼秀、三丘田、田壩、高山、三合社、大漆樹、颳風寨、楊家寨、三家寨、丁家寨、颳風寨、一扇磨、彎弓、白茶園、麻拐塘、薄荷塘、同慶河、帕扎河、白沙河、冷水河、鄭家梁子、黑水梁子……具體應該怎麼區分呢?
@墨江-哈尼阿羅:【喝生茶好還是喝熟茶好呢?】在保持健康的前提下,選擇自己喜歡的,適合自己的就是最好的!注意適量飲茶,凡事都有度,過度則質變。普洱茶小貼士:1、不宜空腹喝濃普洱茶,宜因人擇時而飲;2、普洱茶隨泡隨飲,不宜茶水浸泡過久再飲;3、剛做好的普洱茶不宜多飲;4、普洱茶宜兼飲,不宜偏飲;5、普洱茶宜溫飲,不宜燙飲、冷飲;6、普洱茶宜淡飲,不宜濃飲;7、忌飯前飯後大量飲普洱茶;8、睡前飲普洱茶要適量;9、忌飲劣質茶或變質茶。
@新民門社區:【不同的人適合不同的茶】1、紅茶對消化道的動力和保護作用較顯著,可能適合胃腸功能較弱或消化道有損傷的人。2、綠茶的抗菌、抗炎作用比較強,幫助控制血脂和減少脂肪吸收的效果較明顯,可能更適合食慾旺盛、消化功能強的人。3、普洱茶、紅茶對於胃酸過多的人可能不適合。
@小周制茶:熟茶經過渥堆發酵,讓生茶轉化,其生熟程度對茶的口感區別都有很大的變化。很多人都以為熟茶就一個味,其實不同茶區的熟茶不同口感,每個人喜歡的口感都不一,香甜型熟茶比較大眾,比較容易接受,但是隨著大家對普洱茶的深入了解,市場也跟隨著在慢慢的在變化,熟茶也沒有那麼的單一了,不同茶區名山的熟茶都出來了,一山一味……由於熟茶性質特殊,其口感隨著不同階段有著不同的轉化,所以說熟茶也可以存放,會越陳越香,慢慢的喝熟茶的人會越來越多……
@張老伍zlw:【普洱茶知識普及或淺談生茶和熟茶的區別】普洱茶是一種獨特的茶,在現行的國家標準中,普洱茶被分為生茶與熟茶。區分生茶與熟茶可以說是進入普洱大門的第一步。生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上並排前行的兩個人,卻在某個節點上因為各自的原因與需要轉向不同的方向,這個節點叫做「發酵」,生茶走向的是自然後發酵,熟茶走向的是人工渥堆發酵。或許它們會在若干年後不期而遇,看到漸趨相似的彼此。而之前它們並行的一段路則是從鮮葉採摘,經殺青、揉捻、日光乾燥到製成曬青毛茶的過程。從普洱茶被壓製成型、正式出廠的時候看,生茶未經發酵,熟茶全發酵,這是它們最本質的區別。
@枕山堂1955:【衝泡普洱茶和其它茶有什麼不同?】普洱茶的衝泡和其它茶類基本一樣,都有選茶、備具、擇水、投茶、衝泡、分茶等過程。所不同的是普洱茶是「生物食品「,衝泡時,更強調高溫洗茶和高溫衝泡。
一般茶葉衝泡,不需要特別的處理,「上有水膜,如黑雲母,飲之則其味不正「,只要把漂浮於茶表面的「膜渤」除去就可以了。普洱茶則不同,不論生茶還是熟茶,普洱茶的加工,從鮮葉殺青、手工揉捻、日光乾燥制生茶,再到生茶「渥堆發酵」、反覆翻堆至涼幹至熟茶,在微生物的作用下,普洱茶一方面獲得了良好的、其它茶類無以倫比的品質的同時,其加工的工藝裡,沒有任何一道工藝是通過「高溫殺菌」的。就是說,普洱茶特殊品質形成的同時,有益微生物和有害微生物常伴生在一起,互為頡頏,相互作用。尤其是陰雨連綿的天氣情況下,微生物繁育旺盛,一些經過「溼倉」處理的茶品,黴菌滋生,不利於人體健康,所以普洱茶衝泡時,強調高溫洗茶(1到2次),高溫衝泡,進行「高溫殺菌」,杜絕健康隱患。
另外,普洱茶是雲南大葉種茶加工的茶品,其芽葉肥壯,葉質肥厚,更能耐高溫衝泡。所以,普洱茶衝泡時,高溫洗茶,高溫衝泡,不僅是健康的,也是科學合理的衝泡的技法。
特此聲明:本文由說茶網通過自媒體平臺整理髮布,其觀點僅代表原作者,不代表本網任何立場。
關於普洱茶衝泡,保存等知識,請加南茗佳人高級評茶員微號:6480348(長按複製)交流學習。
,