越嚼越香百吃不厭（越嚼越香百吃不厭）

2023-11-11 07:19:09 1

「好吃的美食，離不開好的原材料、精湛的手藝和乾淨的衛生環境……感謝大家長久以來對貞波苦腸的支持與厚愛，我們一定會做精、做細緻，讓越來越多的人品嘗到三代傳承的經典美味。」這是貞波苦腸第三代傳承人傅江前段時間在朋友圈寫下的一段話，配圖是色澤誘人的苦腸以及各種剛出鍋的醬貨，沒多久，就有許多老顧客在底下紛紛評論點讚。

在城陽，提起貞波苦腸，大家一定不陌生，這是家喻戶曉的地方知名特色口碑品牌。貞波苦腸是在1950年由創始人傳森功老先生研究特製秘方，並以第二代傳承人傅貞波的名字命名，一脈相傳，現在已傳到了第三代傳承人傅江手上，並註冊了「貞波」「傅森功」「傅淼功」等多個商標。這塊歷經70多年歲月洗禮的美食品牌，因為始終堅持良心製作經營，如今煥發出了更耀眼的光芒，成為城陽區乃至青島市著名的網紅店。

參加第十七屆青島城陽紅島蛤蜊節、2022年青島市首屆手造節、現代農業雲平臺「陽光商惠」上線發布會，臨近春節了，又每天忙著送貨。這一年，傅江和妻子都格外的忙碌，「雖然每天早出晚歸地奔波，但看到很多市民都在爭相搶購我們的苦腸，吃完之後讚不絕口，我們覺得再累也是值得的。」傅江一臉真誠地說道。

據了解，苦腸的原材料豬小腸，含有鈣、鎂、錳等人體必需的微量元素和礦物質成分，食用後對皮膚、胃、氣血不足等有很好的滋補功效。貞波苦腸所用主材是精挑細選的優質豬小腸，不僅如此，新鮮是貞波苦腸對於小腸的第一要求，從殺豬取腸到開始製作必須控制在三四個小時以內。「一直以來，我們堅持以食品的安全衛生為原則底線，在繼承的基礎上，不斷精益求精，創新改良，迎合廣大消費者的需求，做出種類更豐富的產品。」傅江表示。

為了不斷提升自身的水平，給消費者帶去更好的美食體驗，這些年，傅江也從未停下學習的腳步。通過不斷的努力，2021年12月17日，中國烹飪協會授予傅江製作的「招牌原味苦腸」為第六屆全國名廚烹飪邀請賽「推廣菜點」，同時，第六屆全國名廚烹飪邀請賽組委會授予傅江為本次邀請賽金獎和最高人氣獎。2022年1月11日，舌尖上的餐廳、尋味天下餐飲文化研究院授予貞波苦腸「舌尖上的餐廳推薦美食」……這些可圈可點的榮譽，讓貞波苦腸一步步成為了城陽乃至青島打得響、叫得亮的一塊美食招牌。傅江的家鄉惜福鎮街道傅家埠社區，也入選第一批青島市手造鄉土名村名單。

如今，貞波苦腸已經成為招牌老字號，成為「城陽味道」的美食品牌。在做苦腸的基礎上，傅江和他的爺爺奶奶，也就是貞波苦腸的第一代傳承人，又接連研製了脆骨腸、迷你小苦腸、Q彈入味的雞爪及各種滷味等，受到很多人的熱捧，特別是迷你小苦腸一經推出，迅速成為店裡的爆款，許多顧客不管多遠都要三天兩頭前來購買，由於供不應求，傅江和家人經常需要加班加點趕製。「我們一家人經常待在廚房研究新的熟食產品，不斷改良創新，看到大家喜歡，我們打心裡也很高興。」傅江介紹。

春節臨近，迎合廣大消費者的需求，貞波苦腸也推出了苦腸、豬頭肉、純肉烤腸等相結合的多種禮盒，價格都較為親民，並且通過順豐快遞第一時間送到每一位顧客手中，有需要的市民可以致電詳詢(13605320299)。每一個美食地標，都是城市的一張名片；每一個美食地標，都是展現飲食文化的一個窗口；每一個美食地標，都需要歲月的沉澱。「今後，我們會永葆初心和匠心，不斷創新改良，在製作過程中融入更多現代的技藝，為顧客帶去更美味可口的貞波苦腸和各種熟食產品，擦亮城陽美食名片。」傅江信心滿滿地說道。

半島全媒體記者 黃冬梅