當代西方飲食有多文明，當年西方飲食就有多殘暴

2023-04-01 08:35:59 3

法國美食家布裡爾特-薩瓦林(1755-1826)說:「一個真正的暴食者，就像一個徵服者，從來不會被痛苦所感動。」甚至在18世紀，西方食品工業還迷信地認為，最初被殘忍殺害的動物味道最好。當時，這種處理很受歡迎:燒紅的鐵棒被扎進豬的身體，肉會變得又甜又嫩。把活鰻魚直接扔進火裡；把懷孕的母豬踢死，把牛奶和胎兒混合在一起煮。活鵝拔掉它們的羽毛，在上面倒黃油，然後直接烤它們...

羅馬時代對美食的追求甚至更加荒謬，使得暴力成為飯前的「開胃酒」。一些宴會主人在餐桌上處決囚犯或安排角鬥士為生死而戰。他們確信，這種刺激極大地促進了人們的食慾。然而，這種做法的成本非常高，很少有富人能負擔得起。大多數人讓客人仔細觀看第一批慢慢死去的活食物，如鰻魚。它們被密封在玻璃瓶中，慢慢窒息而死。掙扎的過程讓客人們大飽眼福。或者浸泡在醋裡，死得更慘，也更具觀賞性。

現代科學研究已經證明，如果動物在死前受到良好的對待，肉的味道會更好。因為體內的糖原會分解肌肉，當動物劇烈掙扎或極度恐懼時，糖原會迅速被消耗掉，肉的品質會變得堅硬和澀澀。