食物保鮮 遠遠不只把它們放進冰箱那麼簡單哦

2023-04-01 05:13:29 1

日常生活中，有許多妙招可以讓自己能成為一個生活高手，尤其是食品保鮮，稍微下點心思，不但能擁有健康，而且還能節省錢。今天360常識網就來分享食品保鮮法，一起來學學吧！

一、草莓腐爛

從超市買回來的新鮮草莓，放入冰箱沒兩天，一些部分開始腐爛或是發黴，這是由於草莓含水量高且皮薄，極易受損傷而軟化腐爛。

草莓通常用乳酸鈣溶液浸泡來達到保鮮的目的。從外觀上很難判斷噴上了哪種保鮮劑，但它們對人體無害，但是這類保鮮劑也不太持久，草莓一樣面對爛頭爛尾的命運。

清洗草莓時，可在清水中加幾滴蘋果醋或白醋，輕輕摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鮮劑，更可以讓存放在冰箱裡的草莓保持新鮮，不易腐爛。

二、香蕉變黑

香蕉由於自身的特質，多暴露幾天，就會長出點點「黑斑」，很多人都不太敢吃。

香蕉的表皮細胞含有一種氧化酵素。它被細胞膜包裹得嚴嚴實實，然而一旦擠壓或受凍，細胞膜破裂，氧化酵素流出而發生氧化作用，就會生成一種黑色的化合物。

只要把香蕉梗用保鮮紙包裹好，減少接觸空氣釋放具有催熟作用的乙烯，就能延長其保存時間，幾根分開包更為有效。

三、茶葉受潮

喜歡喝茶的人，相信柜子裡存放了不少茶葉。一些存放不當、密封不好的茶葉，容易受潮而變質，無法品嘗到最原始的芳香。

茶葉有「吸潮」的特性，很多人把受潮的茶葉曝曬，這會讓茶葉走味。最好的作法，是用一個乾淨的鍋，慢火將茶葉炒至水氣消失，晾涼後再封存，茶香損失較小。

四、麵包幹硬

麵包一旦收藏不妥當，就會發黴，若沒發現而吃進肚子，容易鬧腸胃革命。

另外，一整條麵包三兩天吃不完，保存時間長了就容易變得幹硬。這個問題如何解決？

在麵包的包裝裡，放一兩段芹菜，封緊袋口，其所含水分可隨時讓麵包「保溼」與保持新鮮，隨時可吃到軟綿綿的麵包。

五、肉類真空包裝

豬肉、雞肉、三文魚等，從冰箱的冷凍格取出，總是硬邦邦、結冰結塊的，解凍也需要好長一段時間。

如何保持新鮮肉類可以耐放，而肉質也更完好一些？

首先，在一個大容器裡倒滿清水。接著，把新鮮肉類放在密封袋裡，將密封條合起來，只留下一個小的開口。

將密封袋放進水裡面，通過水壓把袋子裡的空氣擠出來，直到密封條接近水面的時候，就把袋子完全封住，達到真空包裝的效果。

這時，可以看到袋子裡的空氣所剩無幾。擦拭完袋子外面的水分後，就可以放在冰箱裡進行保存，讓食物達到長時間保鮮的效果。

六、奶製品

瓶裝的牛奶一定要擰緊瓶蓋冷藏在冰箱裡，而袋裝的牛奶，一定要在拆口處折三次再用小夾子夾住，豎著放入冰箱內保存，最好當天吃完。而奶酪食品，最好放置在透氣的盒子裡再冷藏。其實冰箱內本身就存在細菌，而牛奶特別容易感染細菌、吸附異味特別是開口處，一定要注意哦……

七、豆製品類的

豆製品類的儘量就買的時候就是吃多少買多少，像豆腐可以先用燒開的鹽水焯一下，可以減少微生物滋生和放置豆腐發粘，再放冰箱冷藏，最好兩天內吃完。因為豆製品含蛋白質很高水份也很多，它會特別適合微生物繁殖，在夏天高溫環境下放兩三個小時就會變質。

八、根莖類的蔬菜

這種蔬菜最主要的是根部哦，我們應該將它根部朝下豎著放置，因為蔬菜本身就是豎著生長這樣可以延長放置時間。像藕、洋蔥、竹筍可以在冰箱冷藏4-5天，而土豆、蘿蔔，紅薯就在常溫下放置較長的時間，讓它通風就好了……