陝西十大家常菜 豆角燒茄子上榜,鐵鍋燉羊肉排名第二
2023-04-01 17:21:02
眾所周知，陝西人主食是吃麵食的，但也有不少美味特色家常菜餚。小編就為大家盤點下陝西十大好吃易做的家常菜，有燒三鮮、鐵鍋燉羊肉、蓮菜炒肉、小酥肉、陝西燴菜、皮凍等。在這些陝西家常菜中，你愛哪一道呢？
1、燒三鮮
中國菜之陝西十大經典名菜
陝西人愛吃什麼菜？陝西人愛吃燒菜，亦擅長做燒菜，燒三鮮就是一道陝西特色菜，也是一道適合冬季食用的家常菜。燒三鮮選材廣泛，既可以用海參、魷魚、魚肚等做成海鮮式三鮮，還可以用燒肉、豬皮、丸子等做成家常味三鮮。這道陝西特色家常菜，味道適口，口感豐富，老少皆宜。
2、鐵鍋燉羊肉
陝西人除了愛吃麵食外，同樣也愛吃羊肉，羊肉對於陝北地區的人們來說，是他們餐桌上的常見食材。在陝西家常菜譜中，有不少羊肉做法，鐵鍋燉羊肉便是陝西人愛吃的一道家常菜。這道家常菜，做法簡單，主食材為羊肉，搭配地椒草、紅蔥、花椒、生薑、幹辣椒等配料，燉出的羊肉原汁原味，十分鮮美。
3、蓮菜炒肉
中國菜之陝西十大經典名菜
在陝西富平盛產一種蓮菜，區別於南方的七孔，喚作「九孔蓮」，無絲無渣、脆甜爽口，涼拌絕佳，和肉片生炒亦佳。蓮菜炒肉就是一道陝西特色家常菜，食材選用陝西本地的九孔蓮藕和豬肉，蓮菜肉質細嫩，炒出來不會變黑，吃著脆爽可口，肉片鮮美，不油膩，深受當地人的喜愛。
4、小酥肉
小酥肉是一道特色傳統名菜，雖說是屬於陝西、山西、河南一帶的特色美食，但是被流傳開來後，卻受到了廣泛的喜歡，現在在中國各地都較為常見。這道菜做法並不難，講五花肉切小片，拌澱粉雞蛋糊醃製，然後用油炸至金黃色即可。酥肉出鍋時，色澤鮮豔、酥而不爛、肥而不膩、香氣外溢，是陝西人愛吃的菜品之一。
5、陝西燴菜
陝西人喜歡吃什麼口味的菜？陝西人偏重口味，但是也會吃不少口味清淡的菜。陝西燴菜就是一道美味可口的傳統名餚，也是當地人們喜歡吃的家常菜。這道陝西特色家常菜，又叫做老陝燴菜，既簡單又方便。陝西人尋常百姓家裡每每到了秋冬季節時，就會經常做一鍋大燴菜，吃得人從內到外都是暖洋洋的。
6、皮凍
皮凍又叫肉皮凍，「肉皮凍」在陝西地區人們通常形象地稱之為「凍凍肉」，是小孩子們愛吃的涼拌菜之一，也是家家戶戶年夜飯餐桌上不可缺少的一道涼菜。肉皮凍做法很簡單，哪怕的廚房新手也能輕易做出，成品味鮮軟滑，入口即化，鮮香而不油膩，深受陝西當地人們的喜愛。
7、豆角燒茄子
豆角燒茄子又叫茄子炒豆角，是一道深受大眾喜愛的家常菜餚，以茄子和豆角為主要材料製作而成。這道菜做法不難，想要做的好吃，茄子和豆角在下鍋一起炒制前，先分別在熱油中過一遍，撈出控油後才放鍋中一起燒，這樣製作出來的茄子豆角，味道非常好，又香又下飯，屬於成功率超高的美味家常菜，也是陝西人喜歡吃的家常菜。
8、粉蒸肉
粉蒸肉不僅是一道普及度相當高的家常菜，而且具有非常悠久的歷史，雖發源於江西，但在全國好些地方都有製作它的傳統。在陝西家常菜譜中，也有粉蒸肉，更注重的是麻味兒和五香味，做法非常簡單，可根據個人喜好來，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜，其特點是香氣濃鬱、粉糯清香，嫩而不膩，深受人們喜愛。
9、漿水菜
漿水菜是陝西地區的一道特色菜餚，有著比較悠久的歷史。漿水菜做法非常簡單，一般是用芹菜、雪裡紅、白菜、油菜、蘿蔔纓子、包包菜、石頭菜等食材，洗淨切碎後，在開水鍋裡略煮，連菜帶湯舀入裝漿水的器皿，或直接將菜置於缸、盆之中用開水燙，再攪些麵湯倒入，然後加蓋捂嚴，過一半天，菜葉發黃，湯汁變酸，便可食用了。
10、紅油豬耳
豬耳朵是一種常見的食材，常被人們做成佐酒下飯的佳餚。紅油豬耳就是用豬耳製作的一道家常菜，也是一道陝西人愛吃的家常菜。這道涼菜做法很簡單，把處理乾淨的豬耳朵放入加有調味料的鍋中煮沸，煮熟的豬耳撈出晾涼，切絲與配料涼拌，一道簡單又美味的家常涼菜就做好了。
