中國有名的臘腸排名,中國十大知名臘腸品種
2023-04-01 12:43:11
每到秋冬季節大家就會在南北方的各大超市中，會看到各類臘製品、醃製品和幹製品，這些東西同樣也是代表著過年的氛圍，在故事顏值和風乾產品也是冬天保存食物的方式，而臘腸中都有那些知名品種呢，本文就為大家盤點並簡單介紹中國具知名度的十大臘腸品種
1.四川臘腸
四川臘腸這個以長條狀的肉條為原料，並輔以多種調料進行調味後，灌入腸衣進行發酵、成熟、幹制等步驟製成的以麻辣為主的肉製品，而這個外表泛著紅油油的色澤的臘腸，切開後會聞到撲鼻的辣香味，切面紅白相間。
2.廣式臘腸
廣式臘腸這個以瘦肉、肥膘和各類輔料混合，灌入天然腸衣或人造腸衣後經過晾曬烘烤製成的傳統臘腸品種，按照內部的餡料大致可分為生抽腸、雞肉腸、牛肉腸、魷魚腸、老抽腸等幾十種花色，並具有色澤明亮、香味醇厚、鮮嫩可口的特色。
3.東莞厚街臘腸
厚街臘腸這個原產於廣東省東莞市，發源於明清時期，具有悠久製作歷史的於額菜系傳統名菜，與其他香腸不同，是將肥肉、瘦肉、鴨肝、豬肝按照一定的配比混合，再加入配料後懸掛暴曬等多個生產步驟製作而成，具有香醇爽脆口感的傳統臘腸品種。
4.紹興安昌臘腸
在紹興有一句古話說得好無紹不成醬，而源自於紹興的臘腸品種，是肥瘦肉中加入醬油和當地有名的紹興酒後製成的極具江南風味，具有瘦肉精是、肥肉豐潤、香鬱濃醇、品嘗起來略帶甜味特點的傳統臘腸品種。
5.湘西臘腸
這個品嘗起來帶有明顯鹹味的傳統臘腸品種，具有味道醇厚、香味濃鬱、越嚼越香、回味無窮特點的湖南湘西著名特產之一，而當地人在製作好後雖然外表不好看但品嘗起來卻是較為美味的，湘西土家人還會在房梁上掛著這種臘腸。
6.如皋臘腸
這個可以與廣式香腸相媲美，具有悠久製作歷史的香腸品種，是因緊密的肉質、鮮豔色澤的外觀、鹹鮮適度充滿濃鬱香味的口味而深受群眾的喜愛，並在1910年的南洋勸業會上獲得了二等獎。
7.金華香腸
提起浙江金華大家先想到的可能就是聞名全國的金華火腿，而這個其中不添加澱粉的純肉腸，卻和金華火腿一樣美味，是僅用鹽、糖和酒進行調味，灌入腸衣後經過多重步驟製作而成的傳統臘腸品種。
8.哈爾濱紅腸
紅腸這個原產於俄羅斯，利用豬肉、澱粉和大蒜為原材料加工製作而成，具有火紅外觀的香腸，是在中東鐵路修建後引入中國，具有醇厚鮮美味道的香腸品種，並以哈爾濱、佳木斯、滿洲裡等地產的紅腸為出名，是目前在全國各地均有銷售的中國著名特產之一。
9.東北血腸
這個利用豬或羊的血液，拌上剁碎的煮羊肉、洋蔥末、各類調料調味混合後進行灌腸煮製而成的北方傳統食品，在煮後做菜時，通常會切片趁熱食用，在東北還會配上東北酸菜一同
10.雲南米灌腸
糯米腸這個利用調味後的糯米和豬大腸為主要原料的醚類加工品，是又被稱為米腸，在廣東潮汕地區、中國臺灣地區、雲南地區有著廣泛分布，因攜帶方便、利於保存而備受人們喜愛的富有創意的米類小吃。
