開春吃韭菜好嗎,春天吃韭菜,這些禁忌要避開
2023-04-02 09:25:16
開春吃韭菜好嗎,春天吃韭菜,這些禁忌要避開春天吃韭菜有很多好處,但是不適合生吃。
春天吃韭菜的好處
益肝健胃
含有韭菜的揮發性精油、硫化物等特殊成分,散發出獨特的刺激性氣味,有助於調理肝氣,增進食慾,增強消化功能。
補腎溫陽
韭菜性溫,味辛,有補腎壯陽的作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等症。
通便
韭菜含有大量的維生素和粗纖維,能促進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。
調理氣血
韭菜性味辛,有散瘀活血、行氣散結的作用,適用於跌打損傷、噁心、腸炎、吐血、胸痛等症。
春季忌食韭菜
1、不宜生吃韭菜。
既不能加熱太久,也不能生吃。由於韭菜纖維素較多,難以消化,且不像蔥、蒜等可以去皮後再食用,食用部分靠近地面,往往會汙染微生物和寄生蟲卵,且菌株較多。不容易洗乾淨,容易傳染疾病,不適合生吃。
2、不能隔夜吃。
煮熟的韭菜不宜隔夜食用,以免亞硝酸鹽中毒。
3.不要和菠菜、白酒、牛肉一起吃。
韭菜不宜與菠菜同食。與菠菜同吃,會使腸道通暢,容易引起腹瀉。用白酒食用容易引起胃炎、潰瘍、肝病和出血性疾病。但是如果和牛肉一起吃,容易引起牙齦發炎。
4、不宜與蜂蜜同時食用。
韭菜含有豐富的維生素C,可以和蜂蜜同時食用。韭菜中含有的維生素C很容易被蜂蜜中含有的礦物質銅和鐵離子氧化而失去作用。蜂蜜滑滑的,對腸道有益。韭菜富含纖維素,會導致腹瀉。兩者一起吃會導致腹瀉。所以《本草品匯精要》說「不要和蜂蜜一起吃。」
5、食用時不宜加熱過久。
韭菜富含維生素B,加熱會破壞維生素B。加熱的時間越長,它就越容易被破壞。所以不宜長時間加熱後食用。
韭菜怎麼吃比較好吃?
1.韭菜粥
鮮韭菜50克,韭菜籽10克(磨成細粉),粳米100克,鹽少許。先將粳米煮成粥,粥快熟時加入韭菜(洗淨切段)或韭菜籽粉、精鹽,煮一會兒。功能:補腎壯陽,固精,健脾暖胃。
2.韭菜炒雞蛋
新鮮韭菜100g,洗淨切碎,雞蛋3個(去殼),與切碎的韭菜搗碎,用植物油和鹽炸至熟即可食用。功能溫中養血,溫腎腰膝,壯陽。
3.薑汁牛奶
韭菜250g,生薑25g,洗淨,切碎搗碎,用乾淨紗布絞汁,放入鍋中,加入牛奶250g,加熱煮沸,趁熱食用。溫中降氣,和胃止嘔。
4.韭菜炒蝦
韭菜150g,鮮蝦250g(去殼),炒熟上桌。功能補腎填精,壯陽治陽痿。本品能燥熱助火,但壯陽旺盛者禁用。