「輕斷食」也要講科學 適當挨餓有益健康
2023-03-31 16:20:19 1
專家指出，輕斷食也叫「間歇性斷食」，是指有時正常吃，有時少吃。輕斷食不是簡單的忍飢挨餓，而是我們改變生活方式的一種契機，也是和身體交流的一種方式，利於人們克制貪慾，逃離誘惑，科學進行對身心有益。
而國內外多項研究已證實輕斷食有減輕體重、促進血液循環、幫助控制血糖、降低「壞膽固醇」、預防老年痴呆、疏解不良情緒、減少患癌風險等健康益處。但專家提醒，西方傳過來的輕斷食法不一定適合中國人，如果要嘗試應進行適度改良。特別是孕產婦，抑鬱症和癌症患者，身體過度消瘦、營養不良的人，年齡在18歲以下、70歲以上不適宜。
「輕斷食利於防治疾病，延年益壽。」近日，刊登在美國MSN網站的一篇文章再次讓「輕斷食」走進人們的視野。作為一個新的健康概念，近年來，輕斷食在全球流行起來，掀起一股風潮。
專家提醒，科學地輕斷食的確利於身體健康，但其中也有很多學問，女性朋友不要盲目追風，應因人而異。
研究斷食療法10多年的中山大學附屬第七醫院副院長秦鑑指出，輕斷食其實並非新鮮事物，只不過原來叫做「禁食」。
他指出，我國《黃帝內經》中就有食忌療法、飢餓療法的記載。起源於先秦的辟穀養生，禁食就是其中一個基本要求。只不過，辟穀中的禁食要求不吃東西、只能喝水，還要在禁食的基礎上進行服氣、導引等氣功練習。
《紅樓夢》中也有針對斷食治病的描寫，比如第53回中寫道：「無論上下，只略有些傷風咳嗽，總以淨餓為主，次則服藥調養」。
1820年，德國奧託布辛格博士把禁食作為獨立療法用於臨床，並在漢諾瓦建立了第一家以此為主要治療手段的醫院。
此後，德國、法國、義大利等相繼制定了禁食療法相關標準，並設立專門的禁食醫院。據報導，每10個德國人中就有1人接受過禁食療法。
在亞洲，日本於1984年成立了專門指導斷食的「斷療所」，編寫教科書和輔導材料指導人們科學斷食。日本調查發現，13.2%的民眾曾嘗試斷食，未斷食的人中，19.6%表示很感興趣。
2012年，英國廣播公司將醫學博士麥可·莫斯利與600人共同實踐輕斷食的經歷，拍成了一部名為《進食、斷食與長壽》的紀錄片，獲得極高收視率。麥可·莫斯利趁熱打鐵，出版《輕斷食》一書，獲得眾多歐美明星的追捧，輕斷食隨即成為一個時尚風潮，席捲整個歐美，全球6億人受其影響投身輕斷食。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範志紅總結說，輕斷食也叫「間歇性斷食」，是指有時正常吃，有時少吃。目前，全球流行的輕斷食主要分為幾個類型：
■果蔬汁斷食法，1個月內選擇不連續的2~5天斷食，只喝白開水、果蔬汁和蔬菜湯，每日攝入熱量控制在300~500千卡
醫生體驗、百姓追捧，輕斷食為何有這麼大的吸引力?其實，輕斷食的健康益處並非主觀感受，而是已得到越來越多研究的證實。美國MSN網站和幾位國內相關專家，列出了輕斷食的一些健康好處。
1.減輕體重。研究表明，每周堅持2天輕斷食，可降低肥胖者的體重、體脂率、腰臀比。秦鑑指出，多數男性在科學合理地限制飲食一周後，體重會下降5~7公斤，女性下降3~5公斤。
2.促進血液循環。發表在《上海中醫藥》雜誌上的研究指出，輕斷食有促進血液循環的作用，利於增強全身組織血氧供應。
3.幫助控制血糖。刊登在《世界糖尿病雜誌》上的研究指出，輕斷食是一種安全的飲食幹預，利於改善空腹血糖和餐後血糖水平。澳大利亞南澳大學研究發現，輕斷食可在減少降糖藥用量的同時，有效降低Ⅱ型糖尿病患者的血糖水平輕斷食在短期內不能有效降低血糖，但可提升胰島素敏感性，利於防治糖尿病。
4.降低「壞膽固醇」。發表在《美國臨床營養學雜誌》上的研究表明，輕斷食可降低「壞膽固醇」和甘油三酯水平，卻不影響「好膽固醇」水平。
5.預防老年痴呆。美國約翰·霍普金斯醫學院研究發現，每周堅持兩天輕斷食，控制熱量攝入，會對大腦產生積極影響，預防阿爾茨海默症（俗稱「老年痴呆」）和帕金森症。
6.疏解不良情緒。劉超說，斷食難免面臨飢餓，卻會提升幸福感。國外研究發現，52例患有慢性疼痛的患者，在經歷為期兩周的斷食療法後，超過80%的人抑鬱、焦慮程度得到緩解。
7.減少患癌風險。美國斯基德莫爾學院研究發現，輕斷食利於降低身體氧化應激水平，而氧化應激水平和糖尿病、心臟病和癌症等慢性病的發生、發展密切相關。英國南曼徹斯特癌症預防中心研究發現，每周堅持2天輕斷食可降低乳腺癌風險。
早餐為較稀的青菜燕麥小米粥(小白菜葉80克、燕麥片5克、金絲小棗5克、枸杞5克、小米20克，加500毫升水煮成粥；午餐為果蔬漿3杯（生藕或土豆100克、草莓和桃肉100克、維生素C片5片，加400毫升水，用高速打漿機打成勻漿）；
晚餐吃水煮木耳西蘭花（水燒開後加半勺香油、少量鹽和醬油）；睡覺前半小時吃20克紅小豆粉衝的糊糊。
