炸雞隔夜怎麼加熱能脆

2023-06-14 07:33:06

用烤箱加熱：

1、將烤箱以180℃做預熱。

2、把烤架放到烤盤上，再把炸雞放到烤架上，這麼做就能避免讓炸雞和烤盤直接接觸，預防外皮因為水份被悶住而變得軟爛。

3、把烤盤連同炸雞一起放進烤箱烤15分鐘，或烤到炸雞內部溫度達到65℃左右。

4、將烤箱溫度提高到200℃，繼續烤5～8分鐘後，或是烤到炸雞內部溫度達到70℃左右後，炸雞就加熱完成。

用微波爐加熱：

1、把炸雞從冰箱拿出來退冰到室溫溫度。其實不只是炸雞，所有冷藏過的食材都建議先退冰再加熱，才能留住食物裡的水份。

2、拿出一個可微波的盤子，在盤子上鋪一張廚房紙巾，再把炸雞放到紙巾上，就可以避免在微波過程中，炸雞外層的面衣會因為與盤子接觸而變得軟爛，使用紙巾就可以吸取掉一些溼氣。

3、把炸雞放進微波爐裡，每次以30秒為單位來微波，一直微波到炸雞內部也完全變熱即可。不要微波過久，因為炸雞會變幹。

用油鍋二次炸：

1、衝水，這可以使其恢復酥脆口感，卻不變硬。

2、因為炸過的食物會形成一些小孔洞，時間長了，洞洞就變沒了，當然就不脆了。

3、平日裡如果衝了水，孔洞就會立即吸收水分，恢復酥脆，再經過熱油一炸，油也不會亂濺，可以放心哦。

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