上海避暑的最佳方法（上海人避暑總愛往外跑）

2023-09-10 08:24:54 1

暑期是家庭旅遊的旺季，家住徐匯的程女士也不例外，往年會選擇上海周邊一處僻靜的鄉村小住幾日，不過今年由於疫情原因只能留滬避暑，反覆對比幾次之後，她不免有幾分疑惑：

上海的消費力這麼強，為什麼本地民宿始終不溫不火，反倒是「環上海」的杭州、莫幹山、安吉等民宿一片火熱，動輒每晚800元以上的客房，甚至需要提前一月預訂？

先天不足：不夠美，性價比不高

這一困惑，並非程女士獨有。

「在我印象中，上海郊區很多民宿有點像小型農家樂，以農村宅基地自建房為主，裝修看著不錯，仿照酒店規格來配備設施，但卻缺少酒店的服務。」在崇明合夥開民宿的陳先生，創業之初曾考察不少鄉村民宿，總感覺「差點味道」，要麼過於「網紅」，要麼過於土氣，「這與民宿主人自身的品位息息相關，綜合看來專業性不強。」

不僅是軟硬體「差點意思」，上海鄉村民宿還存在先天不足的劣勢。

「旅遊住宿行業有個『2小時自駕半徑』的說法，就是自駕車程超過2小時，才讓人有度假休閒的感覺，不足2小時的往往只是簡單逛逛。」民宿運營專家汪鶴表示，上海市區往郊區的絕大部分景觀都在2小時以內車程，因此上海市民在周末及小長假更傾向於去外地，而非崇明、金山等郊區。據他了解，疫情之前，莫幹山、安吉、千島湖等地每晚1000元以上的高端民宿，上海遊客可佔比30%—50%。

除了鄉村民宿，上海的城市民宿也存在一定規模的市場。正在上海做暑期調研的小嵇，在「巨富長」區域短租了一間民宿，公共區域配備了撞球桌、投影儀等，衛生間也是全套智能設備，但房間內部卻略顯潦草，WiFi時斷時續，「原本想近距離體驗網紅街區，但居住感還是遠不如酒店。」

即便是一晚2000元以上的高端城市民宿，也難逃「性價比低」的差評。武康路某民宿的用戶評價之下，「停車困難」「隔音差」「設備陳舊」等標籤格外醒目，這也是老洋房民宿難以迴避的問題。

復旦大學旅遊學系副教授吳本告訴記者，10來年以前，受入境旅遊者偏好、租賃市場活躍等影響，市中心風貌區內的城市民宿因其獨特的「老上海味道」「文藝範」等風格收穫了一票粉絲，也曾湧現了一大撥經營民宿的二房東。但隨著國內中端酒店、短租公寓等的興起，城市民宿逐漸式微。「亞朵、全季等酒店和城家公寓等短租公寓都能滿足城區短期住宿的需求，服務更加標準化，產品舒適度更高，在追求實用和性價比的遊客面前，適合城市民宿的生存土壤逐漸縮小。」

他山之石：人工溫泉也能成特色

民宿業發展十餘年以來已經遍地生根，但何為鄉村民宿？多數人的認知較為模糊。根據《鄉村民宿服務質量規範國家標準（GB/T 39000-2020）》，鄉村民宿指的是位於鄉村內，利用村（居）民自有住宅、村集體房舍或其他設施，民宿主人參與接待，方便客群體驗當地優美環境、特色文化與生產生活方式的小型住宿場所。「不過這一定義仍舊很寬泛，尤其在鄉村旅遊用地政策日漸靈活的情況下，酒店與民宿的界限日漸模糊。」吳本表示，居於鄉村的不少精品酒店、非標住宿和農家樂，在研究時也被納入民宿範疇內。

因此，上海周邊地區在廣義民宿的範疇內下了不少功夫，使得民宿資源更為豐富且各有特色，這也得益於上海及周邊城市群龐大的消費客群。

汪鶴長期關注於長三角地區民宿業發展，根據他的觀察，浙江的民宿主要分布在莫幹山、安吉、千島湖、杭州和寧波一帶，品質相對較高，運營相對比較穩定有序，能做到常年有客；舟山的高端民宿，主要集中在海島遊，淡旺季價格變化幅度非常大，其他則相對客單價比較低，總體看來品質略顯不足。江蘇的民宿資源相對集中在蘇州和南京、常州，其他的區域散落在各地點狀分布。

「長三角地區的民宿一旦運營得當，是可以賣出高價的。」汪鶴表示，稍有知名度的民宿通常一晚起價為500-1000元，佔據獨特風貌和地理位置的標價2000元以上也不在少數。比如去年在抖音上賣爆的安吉「讀一間·枕溪」民宿，僅有一間175平方米的客房，位於海拔650米的半山中，270度全景落地玻璃窗，山間成片竹林盡收眼底……憑藉著如此高辨識度的景觀，每晚2000多元的房價，預訂已排至八月中旬。

不過風景並非是決定性因素，有特色也是民宿運營的制勝之道。「莫幹山和安吉是有著天然的景觀優勢，民宿自然也鍍上一層金，杭州、湖州等民宿雖然也有美景及避暑條件的加持，但民宿在原本冬天的淡季也找到了吸引遊客的辦法——引入人工溫泉。」他告訴記者，江南地區的溫泉資源有限，但有冬季泡湯的消費習慣，因此帶有人工溫泉的民宿尤其受追捧。

相比之下，如果不能和酒店、農家樂拉開差異化競爭，民宿也將淪為「替代性產品」。汪鶴舉例說，舟山、千島湖等知名景區的民宿軟硬體都不錯，但由於當地酒店業過於發達且受淡旺季影響，民宿發展受到限制。

因地制宜：住宿、會議、團建、餐飲多元發展

既然缺少優質自然景觀，上海民宿應該如何補上「先天不足」的短板？

「民宿不僅要建築本身有設計感，更要和周圍環境和自然景觀產生連接。」吳本在研究過程中發現，崑山計家墩村與上海不少郊區鄉野類似，同樣沒有特別出眾的美景，但計家墩村在引入鄉伴文旅集團之後，通過邀請建築師、創客和藝術家進村，規劃、建造了一系列頗具風貌的民宿，新住民、原住民和遊客營造出了新型鄉村的群落，「通過鄉村改造，借鑑都市管理的一些經驗，使得民宿集群整體具有吸引力，還保證了遊客與『新村民』的高交互體驗，值得上海學習。」

目前，計家墩村已經集聚民宿、餐廳、書店等三十多個業態蓬勃發展，2020年還獲評中國美麗休閒鄉村。

「酒香也怕巷子深」，在渠道多元化的當下，上海民宿更應該順勢而為，不能固守攜程等傳統銷售渠道。「目前愛彼迎已經退出大陸市場，住宿預訂集中在攜程、飛豬、美團等OTA渠道，但是隨著抖音、小紅書等平臺打通預訂渠道，民宿業也將迎來新機遇。」汪鶴告訴記者，公司旗下的民宿的攜程訂單已從原來的八到九成下降至五到八成，抖音引流的客人正越來越多。

同時，上海民宿還應該做到因地制宜，差異化發展。比如迪士尼板塊的民宿主要服務於迪士尼遊客，可以強調入住體驗；松江親子遊客比較多，民宿適合開展一些研學型活動；金山應該打造海邊民宿概念；崇明有綠色生態島的金字招牌，農業稻作可以與民宿相結合……

吳本還建議，面對疫情反覆的潛在影響，民宿業主更應該重視未來的投資回報比，以保證長期穩定運營。囿於民宿的佔地規模，絕大多數民宿只能供休閒遊客度假，而無法承接企業會議等活動，這就給民宿經營帶來了明顯的季節性，上海多數民宿的入住率在30%-40%，若投資過高，加上管家、清潔、廚房等運營開支，經營壓力會很大。

未來民宿或將更多出現品牌化、連鎖化運營的趨勢，國內已湧現出大樂之野、原舍、溪地等多個民宿「網紅品牌」。吳本表示，若上海民宿欲往更高水準發展，最佳途徑是由區、鎮、村政府對農村宅基地、集體土地等統一規劃，通過「騰籠換鳥」等方式，從頂層設計出發，引進專業規劃、設計師和民宿經營者，打造一批精品民宿，在住宿的基礎上，拓展商務會議、公司團建、集體餐飲等多元經營模式，「蛋糕做得足夠大，抗風險能力才會更強。」

欄目主編：李曄 題圖來源：圖蟲創意 圖片編輯：雍凱

來源：作者：查睿 束涵 俱鶴飛