老式滷肉製作方法

2023-10-10 05:20:09 1

　　1、備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。蔥切成蔥花備用。

　　2、做法：豬肉（或其它肉）洗淨，姜切細，加醬油（15毫升）、姜米醃2小時以上。

　　3、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油（35毫升），開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。

　　4、加入豬肉（或其它肉），轉中火，加蓋，煮熟，肉就滷好了。

　　5、關火，將滷好的肉撈入碗中，放涼。

　　6、差不多肉溫熱不燙手，切成大小厚薄均勻的片撒上蔥花。

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