灌口最好的沙茶麵（一城一味一故事之沙茶麵）

2023-10-10 09:50:02 1

廈門美食很多，最有印象的大概就是沙茶麵。

沙茶麵是福建省閩南地區、臺灣地區和東南亞地區的一道特色美食。其妙處在在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。沙茶醬主料有蝦幹，魚乾，蔥頭，蒜頭，老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。沙茶麵的做法很簡單，鹼水油麵放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗裡，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的沙茶醬湯料，一分鐘之內一碗麵就可上桌了。

就是這樣簡單的美食，是很多老閩和外來務工人員心裡廈門的第一美食。

而今天的故事，也是從一碗沙茶麵開始的。

梅梅是個四川來的打工妹，她長得漂亮，吃苦耐勞，由於家境不好，初中畢業就從老家來了廈門打工。

在廈門這座小資之城，梅梅的低學歷讓她只能在工廠上班，每天12小時的輪崗讓她沒有過多的自由時光，夜間下班後，去橋頭吃一碗沙茶麵就是她每日最開心的時刻。

梅梅每次去吃，都會跟老闆阿明打招呼，阿明看到梅梅來吃，也會特意多給她碗裡多加點料。

阿明的老婆也很喜歡梅梅，兩人時不時都會約著去逛逛街，儼然成了閨中密友，也是梅梅在廈門難得的快樂時光。

就這麼一天天過了5年，這天梅梅下班，阿明沒有開檔，她打電話過去關心他們。

阿明沒有接電話，阿明的老婆也沒有接電話，這兩人就像突然人間蒸發了一樣，梅梅很擔心。

梅梅每天下班都去橋頭看他們是不是開檔了，每天去都是失望，直到半年後，阿明終於開檔了，阿明的老婆卻沒有看到。

梅梅問阿明，為什麼這麼久都不開檔，發生了什麼事情嗎？

阿明說：他老婆肺癌去世了，發現的時候已經是晚期了，熬了幾個月就去世了，這幾個月一直在醫院裡，花光了所有的積蓄，也沒有留住她的命，現在人財兩空，她在最後的時光裡也是在痛苦中渡過的，阿明很後悔，應該帶著她出去玩的，至少，不會那麼痛苦的死去。

阿明說著嚎啕大哭，梅梅錯愕片刻，也跟著哭了起來。

阿明還在繼續擺檔，梅梅每天下班都會去幫助他，阿明每次看到別人成雙成對的都會黯然神傷，阿明很愛他老婆。梅梅除了安慰與陪伴，似乎也做不了什麼。

就這麼又過了2年，有一天阿明提前收檔，等著梅梅下班，跟梅梅說：「梅梅，今天能陪我嗎？」

梅梅看著阿明說：「好，我今天陪你。」

梅梅知道，今天是阿明老婆的忌日，梅梅跟著阿明去了。梅梅陪著阿明喝酒，阿明一杯接著一杯，不停的喝著，什麼話也不說。

阿明醉了，他醉前跟梅梅說：「梅梅，你今晚能陪我嗎？」

梅梅知道，阿明今天需要她，梅梅帶著阿明去開了房。

第二天起來，阿明跟梅梅說：「梅梅，你願意陪我重新開始嗎？」

梅梅點點頭，其實她早就喜歡阿明了，阿明專情負責人很溫柔，是個好丈夫的人選。

就這樣，兩個人在一起了，梅梅辭了工廠的工作，陪著阿明擺起了沙茶麵檔。

梅梅和阿明因為沙茶麵而結緣，梅梅想著也幫周邊工廠的外來務工人員解決解決人生大事，就在檔口拉起了姻緣牆，讓大家在她的面檔也能成就良緣。

周邊的人漸漸也愛來他們的面檔，老闆老闆娘人和氣，食物又好吃，還能幫著解決人生大事。多好呀。

就這麼著，阿明和梅梅的生意越來越好，也成就了很多的夫妻，沙茶麵成就他們，也成就了很多很多的情侶。

這就是沙茶麵的故事。

沙茶麵，甜辣鮮香，食材新鮮豐富，到了廈門，就來橋頭吃碗沙茶麵吧。