螃蟹腳配生茶還是熟茶好（又到吃螃蟹的季節）

2023-10-18 12:09:11

秋季是吃螃蟹的季節，有些「吃貨」朋友早早就已經把想吃的螃蟹品類安排好了。在我們喝茶的圈子裡，「螃蟹腳」也安排上了，只不過此「螃蟹」非彼「螃蟹」。

我們所說的「螃蟹腳」是寄生在楓樹、柿子樹、茶樹等植物上一種長得像螃蟹的腳的植物，「螃蟹腳」喜歡生存在環境優越、空氣清新的深林中，是十分難得的一種中草藥植物。

「螃蟹腳」性涼，生津下火，是溫性的熟普的「靈魂伴侶」。正值初秋末伏，今日心血來潮，用「螃蟹腳」和熟普一起搭配起來泡一泡。

取來自景邁的野生「螃蟹腳」2g，2006年的景邁熟普4.5g，放在容量為150ml的陶壺中用100℃的開水衝泡。由於壺的容量比較大，第一泡滋味偏淡，所以從第二泡開始注水量約為壺容量的三分之二。

幹茶

熟普壓餅較緊，色澤黑褐，陳香明顯；螃蟹腳條索均勻，色澤黃褐，香氣淡雅。

香氣

兩者混合衝泡後的香氣很特別，陳香中帶有些許木質香，螃蟹腳的香氣不明顯。

湯色

熟普本身的湯色是紅濃透亮的，因為加入了螃蟹腳，湯色紅濃並帶有金黃光澤。

滋味

茶湯口感稠滑甜潤，前三泡螃蟹腳的滋味還沒出來，從第四泡開始，螃蟹腳的滋味逐漸出來，生津感慢慢增強。

葉底

由於熟普撬開後塊狀緊結，十泡以後的葉底雖然有膨鬆，但依舊成團，色澤黑褐，螃蟹腳除了顏色略有變淺，條索基本沒有什麼變化。

總的來說，螃蟹腳的加入，使得柔滑的熟普增添了生津的口感，而且茶湯的甜度也變得高了一些。

我們平時喝茶，用原葉茶與陳皮、桂花、茉莉花拼配一起衝泡的不在少數，螃蟹腳配熟普算是在眾多自己DIY的茶中較為少見的，主要的原因是螃蟹腳並不易得。

大家喝過螃蟹腳配茶嗎？來分享一下自己的感受唄~

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