伏羊節去哪裡吃羊肉（民間有吃伏羊風俗）

2023-10-18 12:28:37

大暑節氣吃羊肉湯風俗

本文作者 倪方六

周六（2017年7月22日）將迎來本年度夏季的最後一個節氣——大暑。

大暑是24節氣中的第12個節氣，自春分日起，太陽已運行至黃經120度，北鬥星尾柄處於「未」的位置，此即《通緯·孝經援神契》所謂「鬥指未，為大暑」一說。大暑節氣到來，一年中最為炎熱的「中伏天」也隨之而至。

那麼，《通緯·孝經援神契》中所謂「鬥指未，為大暑」中的「未」是什麼意思？「未」是12地支中的第八位，位處陰曆六月，故陰曆六月老話又稱「未月」，也映像大暑的「萬物茂育」。

（古人餵羊）

民間認為，入伏以後食用羊肉可以「補氣」、「祛溼」，稱之為「伏羊」，所謂「伏羊一碗湯，不用開藥方「、「夏天喝羊湯，健康又壯陽」，就是這個意思，原來男人更好這一口！

大暑特色飲食不少，如吃荔枝、吃仙草，吃半年團。仙草又名涼粉草、仙人草，有神奇的消暑功效，民間稱「六月大暑吃仙草，活如神仙不會第」。

但大暑時以吃伏羊最有代表性，有的地區還有「伏羊節」。

（羊肉湯）

羊肉在人們食用的獸類肉品中是最為鮮美的，吃伏羊真是「六月滋味也」。在過去從南方的福建到北方的山東、河南等地，都有吃伏羊的風俗，特別是到了大暑節氣一定要「喝暑羊」——就是過羊肉湯過大暑節氣。

吃伏羊的風俗早在西漢時已存在。《漢書·楊惲傳》上有這樣的說法：「田家作苦，歲時伏臘，亨羊炰羔，鬥酒自勞。」當時農民已有暑天伏日和冬天臘日煮羊肉、烹羊羔的現象。

（古人剝羊圖）

據《漢書·東方朔傳》，西漢當朝廷還有「伏日，詔賜從官肉」的慣例，這裡的「官肉」，應該指政府供應的福利性質牛羊肉。因為分割肉的人未到，等不用的東方朔乾脆自己動手割肉回家，成了古人伏天吃肉趣談。

實際上，暑天吃羊肉也是保健的需要。《黃帝內經·四氣調神大論篇》中強調：「夫四時陰陽者，萬物之根本也，所以聖人春夏養陽，秋冬養陰。」而羊肉湯可補「補元陽」，正合「養陽」的保健要求。

當然，更是保證炎熱季節營養的需要，即所謂「鬥酒自勞」。

(伏天街頭喝羊肉湯）