秋天多吃以下三種食物清熱解毒（出伏秋季第一補）

2023-10-14 23:41:53 2

我們終於結束長達40天的三伏，正式出伏入秋了！此時天氣逐漸乾燥，但同時也要小心「秋老虎」！

金秋就到了，天乾物燥。唇、舌、鼻、眼等部位總是乾燥，甚至脫皮，有時臉上也常常會幹枯不爽，這是為什麼呢？

從中醫角度來講，燥是秋季的主氣，秋季降水減少，氣候乾燥，自然界呈現一派肅殺之景象。燥氣太過，就變為燥邪。

燥邪容易損傷津液，使口、鼻、咽喉乾燥，同時也容易傷肺，出現乾咳少痰，痰黏難咳，痰中帶血等症狀。

所以飲食上注意減辛增酸如山楂，吃一些健脾利溼、滋陰潤燥的食物。

中醫認為白色入肺，秋季就可以多食一些白色的食物，如百合、雪梨、銀耳、蘿蔔等。

這其中百合就可以作為「秋季第一補」，味甘，性寒，歸心、肺經，有養陰潤肺，清心安神的功效。用於陰虛燥咳，勞嗽咳血，虛煩驚悸，失眠多夢。

當季節交替變化的時候，身體的免疫力容易下降，秋天食用百合能夠提高免疫力。百合中的蛋白質、胺基酸、多糖這些物質都能夠提高身體免疫力。

秋燥傷人，百合出場

百合是一味安神潤肺的良藥，具有很高藥用價值，也是我們日常生活中較為常見的營養保健食，秋季應用效果更佳。

百合的最早記載是在李時珍的《本草綱目》中「百合之根，以眾瓣合成也。或雲，專治百合病，故名。

《醫林纂要》：「百合，以斂為用，內不足而虛熱、虛嗽、虛腫者宜之。與姜之用正相反也。」

百合吃法多樣，很多老中醫都用它來做食療方。來看看專家都是怎麼吃百合的吧~

百合 雞蛋

滋陰潤肺

百合的功效還真是多，能清痰火，補虛損；而蛋黃能除煩熱，補陰血；同食可以更好地清心補陰，清心安神。

百合雞子黃湯

這是出自《金匱要略》的一個經典的滋陰潤肺方劑，對心肺陰虛內熱引起的秋季燥咳、老慢支等疾病有緩解作用。

做法：

30克幹百合洗淨加水浸泡一碗，泡出白沫後把水倒掉。

再把百合放入乾淨的水中煮10-15分鐘。

撈出百合，百合水中加一個雞蛋黃攪勻，放溫後服用。

禁忌人群：這個方子主要適用於陰虛內熱的人群，陽虛、溼熱體質不適合。

百合炒雞蛋

準備食材：鮮百合、雞蛋、辣椒、蔥、鹽、生抽必不可少。百合要掰成一瓣瓣的，洗白白，備用。

1、辣椒切丁，蔥切蔥花；雞蛋打碎拌勻，填入少許料酒和鹽，味道更鮮。

2、起鍋燒油，放入雞蛋，破成塊狀，盛出，備用。

3、鍋中留有少許油，放蔥，炒香後，放入百合和辣椒丁翻炒。

4、這時候就要放入一勺生抽和少許鹽，調出香味後放入之前煎好的雞蛋，翻炒均勻，一份香氣怡人的百合雞蛋就這樣出鍋了。

百合鯽魚湯

安神助眠

很多中老年人長期失眠嚴重，針對這種失眠、多夢的症狀，這裡介紹了一碗適合秋季安神助眠的湯。

這碗鯽魚湯跟平時家裡燉的可不一樣。不僅安神還能補腦！

秋天第一碗魚湯——鯽魚湯

原料：

鯽魚一條，百合50克（幹），料酒、食鹽、蔥、生薑適量。

做法：

1、鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，瀝乾水分，經油炸後，加開水、鹽煮爛；

2、百合去掉雜質，在清水中浸泡半小時；將魚及魚湯、百合放入湯鍋中，再輔以精鹽、生油各適量。旺火燒開，撇淨浮沫，改用小火煮熟，調好味即成。

功效：

鯽魚性甘、溫，鯽魚與百合作湯，可以滋補清降。適合於虛熱、虛咳或肺陰虛、肺燥、乾咳、癆嗽以及夏秋交替出現的虛煩、驚悸、神志恍惚。

百合 山藥

補腎養血

山藥也是秋季適合的食物，山藥的口感十分粉糯，細膩，也更容易煮透。山藥屬於粗糧，因此常吃能疏通腸道，也很好吸收。

山藥裡黏糊糊的那層黏液，其實非常有營養，它能供給人體大量的黏液蛋白，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，還有改善血液循環的功能。

百合山藥粥

做法：

取百合10克，山藥30克，粳米 30克，冰糖適量；先將山藥洗淨刮去外皮，切成薄片；再把粳米淘洗乾淨，與山藥一同入鍋，加水煮粥，待粥快熟時加入洗淨的百合，再煮一二沸即成，調入冰糖食用；

此款的特點是粥稠味甘，潤肺止咳，健脾止瀉。

出伏入秋後，養生要注意滋陰潤燥百合作為秋季第一補和不同食材搭配又有了不同的功效，你喜歡哪一種呢？