立秋後這些食物要經常吃（立秋吃5寶秋冬無煩惱）

2023-10-15 04:00:36 1

立秋是由熱轉涼，再由涼轉寒的過渡性季節。此時依舊炎熱，人體內積蓄的夏季溼熱還未完全散去，需謹防「秋老虎」，因此要注意調節飲食，既要防暑也要潤燥。建議大家在立秋時節，多吃「秋日5寶」，既能滋養潤燥，又不會增加脾胃負擔，幫助平穩度過季節交替。

紅薯 —— 紅薯糯米丸子

【食材】：紅薯 適量、白糖 適量、糯米粉 適量、紅糖 2塊

【做法】：

1、紅薯削皮，切塊，隔水蒸15分鐘，筷子輕輕一戳紅薯就熟了，趁熱壓成泥，然後放入白糖和適量糯米粉，水少了加水，揉搓到成麵團即可。

2、麵團搓細條分成均勻的小劑子，再搓成大小差不多的丸子；

3、水燒開，放入紅薯丸子煮至浮起，把丸子撈出過涼水，這樣丸子過了冷水口感更彈。

4、再次起鍋，鍋中倒入1碗清水和紅糖，煮至紅糖融化變濃稠。倒入紅薯丸子收汁一下，撒入一些白芝麻即可。

山藥 —— 山藥百合牛奶羹

【食材】：百合 適量、鐵棍山藥 適量、牛奶 適量、 糖 適量

【做法】：

1、新鮮百合清洗乾淨，鐵棍山藥去皮切成小塊，和百合一起放入蒸鍋裡，水開後蒸15到20分鐘，熟軟了就可以；

2、將百合和山藥放進攪拌機或破壁機裡，倒入適量的水沒過食材，喜歡奶香味的可以加牛奶，打到自己滿意的糊狀即可；

3、冰糖根據自己喜歡的量加，甜淡自己把握，放上泡好的枸杞裝飾，養眼又營養，超級好喝！

蓮藕 —— 蒸蓮藕夾肉

【食材】：豬肉 適量，蓮藕 適量，生抽 3勺，薑末 少許、澱粉 2小勺，蠔油 1勺，白糖 1小勺、

【做法】：

1、半肥瘦的豬肉洗淨後切塊，蓮藕削皮後，切成0.4cm厚度；

2、豬肉放入絞肉機攪成肉末，再加入蠔油、生抽、白糖、薑末和澱粉，往一個方向劃圈攪拌。

3、把肉放藕片裡，夾起來，整齊地擺在盤子上，水開上鍋蒸15分鐘將其蒸熟；

4、半碗水加生抽、鹽和澱粉，倒入鍋內大火燒開，熬至粘稠，淋上蒸好的藕片即可。

南瓜 —— 芝麻南瓜球

【食材】：南瓜 適量、白芝麻 適量、白糖 適量、糯米粉 適量、

【做法】：

1、南瓜洗淨去皮去籽，切片放蒸鍋裡蒸15分鐘，蒸熟後碾碎成南瓜泥，趁熱加入砂糖攪拌均勻，待稍涼後少量多次加入糯米粉混合成不黏手的麵團；

2、麵團分成小塊搓圓成丸子，在芝麻上打個滾，粘上白芝麻，再用手輕揉，防止下鍋後芝麻脫落；

3、把油燒到5成熱，下芝麻球中小火炸，油溫不要太高，中間用筷子翻動一下，使它受熱均勻，丸子會慢慢上浮；

4、用鏟子輕輕的壓丸子，如此多次，等丸子慢慢漲大炸到金黃即可，撈出來濾下油，稍微放涼就可以開吃了哦！

香芋 —— 豆豉香芋蒸排骨

【食材】：芋頭 適量，排骨 適量，豆豉 1勺，蠔油 1勺，生抽 1勺，大蒜 3瓣，鹽 1小勺，料酒 1勺，白糖 1小勺、澱粉 2茶匙，油 1勺

【做法】：

1、芋頭要選很粉很糯的荔浦芋頭，削皮然後切成小塊，怕手癢的可以戴手套處理。

2、排骨剁塊，用水泡掉血水，然後瀝乾，加入蒜末、切碎的豆豉、生抽、蠔油、鹽、白糖、油、料酒、生粉抓拌均勻，醃漬30分鐘以上。

3、香芋碼放盤子底部，儘量不重疊，上面均勻蓋上排骨及醃漬料汁，鍋裡放多點水燒開，香芋排骨放在蒸鍋裡蒸40分鐘，出鍋撒蔥花完成。

來源：味谷的廚房，搜狐健康