庫迪咖啡網紅款（生活咖啡屆突然就流行起了Flat）

2023-10-31 03:51:59

「

去咖啡店,

喜歡味道溫和點的都會叫一杯 Latte,

但其實 latte 指的是奶,

正確一點應叫 Caffe Latte。

而和Caffe Latte極為相似的Flat White也極受歡迎，

它又是什麼呢?

」

在二次大戰時，大量的義大利人由歐洲逃到澳洲和紐西蘭兩個中立國，順道把濃縮咖啡文化一起傳到來。有關是誰先弄出來Flat White，可以說是正處於「各不相讓」的狀態，澳洲人 Alan Preston 聲稱 1985 年時他於雪梨開張 Moors Espresso Bar 咖啡館並發明了這種咖啡；紐西蘭咖啡師 Fraser McInnes 則表示 1989 年他於惠靈頓一家咖啡館工作時，誤打誤撞下，泡了一杯奶泡不夠厚的失敗卡布奇諾，便將錯就錯取了新名字，真的是越理越不清楚。

Flat White 與Latte很相似，兩者都是用 expresso 加大杯加熱過的牛奶製成的。維基百科就曾經出現過「A Flat White is actually identical to a Latte, except the servingsize and format」之類的說法，現在已被糾正；更有知名咖啡店老闆曾公開說Flat white和latte跟本就是一樣，只是「澳洲人硬要把她改名而已」。

其實，FlatWhite也算是義大利式咖啡的一種形態，是Cappuccino和café Latte之間的一個變種。在奶啡比例上Flat White和Cappuccino非常相近，也就是比Latte稍濃；但在奶泡方面，Flat White的texture則類近Latte的幼奶泡(microfoam)而非Cappuccino的粗奶泡(dry foam)。