深海鰈魚頭最正宗的做法(偶得秘方砂鍋鰈魚頭)
2023-10-20 02:58:53 1
砂鍋碟魚頭
備料:砂鍋,鰈魚頭三隻,味極鮮醬油,蠔油,胡椒粉,香油,老抽,白糖,香菜一棵,大蒜兩頭,大蔥一棵
調料汁:碗中加入味極鮮醬油兩勺、蠔油兩勺、胡椒粉一大勺、香油五滴、老抽半勺,負責調色、一勺白糖,攪拌均勻
碟魚頭清理掉魚鰓,洗淨備用
大蒜切片,大蔥切絲,平鋪在砂鍋底部,放入魚頭,花生油兩勺澆在與頭上,再加小半碗農夫山泉(清水)
之前調好的料汁倒入砂鍋,上爐中火燉五分鐘,五分鐘左右觀察魚頭是否變軟,魚頭變軟後,加入香菜段,端鍋上桌開餐
附:水不要太多,放多了湯汁不粘稠,容易散味
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