家庭蒸麵包最簡單做法低筋麵粉（自己在家蒸麵包）

2023-10-20 01:20:07 2

很多人在家裡都會嘗試自己蒸麵包，有的人蒸出來的麵包非常蓬鬆柔軟，口感特別好，但是有的人自己在家裡蒸出來的麵包非常硬，口感不好，嘗試很多次都做不到像超市裡購買的那樣。大多數人都認為可以蒸出來蓬鬆柔軟的好麵包是因為做法繁瑣，而且需要高等麵粉和烤箱等等才能做出來蓬鬆柔軟的麵包，自己之所以做不出來是因為沒有那些食材以及設備，所以很多人都對烘焙失望了。但是今天我說的這種做法，並不需要什麼高等麵粉，也不需要烤箱，家裡只要有普通麵粉就能做出來又蓬鬆又柔軟，且味道口感都特別好的麵包。做法非常簡單，大家可以在家裡嘗試一下。

蒸麵包

食材準備：

普通麵粉、雞蛋、酵母粉、食用油、白糖

做法步驟：

1、準備普通麵粉500 g，白糖60 g，雞蛋6個，酵母粉5 g，食用油60 g，倒入一個大一點的碗中，然後混合均勻，攪拌成絮狀，最後揉成麵團。

2、將揉好的麵團蓋上保鮮膜進行醒發，可以放到溫度稍高一點的地方，或者放入蒸鍋中蒸一會兒，這樣可以讓麵團醒發更快一些。

醒發

3、醒發麵團至兩倍大，當麵團出現明顯蜂窩組織的時候，就已經可以了。然後將麵團中的氣體排出，不斷揉搓麵團。這樣做出來的麵包可以更加柔軟，而且涼了也不會硬。

蜂窩組織

4、拿出電飯煲，在電飯煲的四周及底部都抹上一層油，將麵團均勻分成若干等份（也可以不分），然後放到電飯煲中。

5、覆上一層保鮮膜，然後電飯煲插電，對麵團進行二次發酵，發酵時間在三四十分鐘左右即可。

6、二次發酵完成後，再打兩個雞蛋，只取蛋黃，用刷子將蛋黃液均勻地塗抹在麵團的表面。

7、接下來就要開始蒸麵包啦！再次打開電飯煲，蒸製四十分鐘。

放入電飯煲

8、四十分鐘過後，不要取出麵包，在電飯煲中適當燜上幾分鐘，大約10分鐘後，去取出麵包。

9、出鍋脫模，此時我們蒸好的麵包就可以開吃了，味道非常非常不錯。

出鍋啦！

溫馨提示：

1、喜歡甜的可以適量地多放一些糖，不喜歡味道太甜的可以減少糖的量。

2、麵包蒸好以後一定不要急於取出，燜上幾分鐘的麵包味道更好。

3、家裡有蜂蜜的，也可以在蒸麵包的食材中多加一個蜂蜜，加10-20 g左右的蜂蜜即可，可以讓蒸出來的麵包風味更醇厚香甜。