蒙頂黃芽衝泡時間（每天認識一茶蒙頂黃芽）

2023-10-08 11:32:44

蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產於四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始於西漢，距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立後曾被評為全國十大名茶之一。

蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長，葉底全芽嫩黃。

黃茶的品質特點是「黃葉黃湯」。

圖片來源於網絡

蒙頂黃芽為中國知名茶葉，至今還在保留悶黃工藝的頂級黃芽茶。特級蒙頂黃芽茶青採用明前全芽頭製作、每市斤幹茶需要4萬—5萬個芽頭。蒙頂黃芽做工精細，採用傳統炒悶結合的工藝，採用嫩芽殺青，草紙包裹置灶邊上保溫變黃，讓茶青在溼熱的環境下自然發酵，然後做型，再包黃烘乾。

圖片來源於網絡

衝泡蒙頂黃芽用的水以清澈的山泉為佳，茶具最好用透明的玻璃杯，並用玻璃片作蓋。杯子高度10-15釐米，杯口直徑4-6釐米，每杯用茶量為3克，其具體的衝泡程序如下：用開水預熱茶杯，清潔茶具，並擦乾杯，以避免茶芽吸水而不宜豎立。用茶匙輕輕從共罐中取出蒙頂黃芽約3克，放入茶杯待泡。用水壺將70度左右的開水，先快後慢衝入盛茶的杯子，至1/2處，使茶芽溼透。稍後，再衝至七八分滿為止。約5分鐘後即可品飲。

黃茶的功效與作用：保護脾胃，提高食慾，幫助消化，消化酶能恢復脂肪細胞代謝功能，化除脂肪，能在一定程度上防治食道癌，質有一定的防癌、殺菌、消炎功效。