香煎包做法竅門
2023-10-08 11:15:04
1、自發麵粉200g,雞蛋2隻, 鮮豬肉餡250g,白糖2茶匙,鹽2茶匙,固體豬油1湯匙,五香粉1茶匙,雞精1/2茶匙,香油2茶匙,花生油1湯匙,香蔥少許,熟芝麻少許。
2、將自發分鐘加入1隻雞蛋,白糖、豬油和適量溫水,均勻合成不粘手的麵團,將麵團表面覆蓋溼籠布放置約30分鐘。
3、將豬肉餡、五香粉、鹽、雞精和香油攪拌均勻成包子餡。
4、將麵團揪成約20g每個的小麵團,並擀成圓皮。將每個包子園皮中包入適量肉餡,做成包子形,放入蒸鍋隔水蒸15分鐘,即成半成品。
5、將平底煎鍋中抹一層油,中火燒熱,將包子底刷上蛋液,粘上芝麻,包子頂端刷蛋液後撒上少許黑芝麻和香蔥。
6、把此時的包子平置平底鍋中,煎至底部焦黃即可。
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