中華民族大觀園（中國五十六個民族大觀園三）

2023-10-04 11:08:50

接著看看下面五個民族歷史文化：

滿族：一個悠久的漁獵民族，滿族的文化豐富多彩，在其形成和發展的歷史過程中，開放虛懷、兼收並蓄。北京是滿族的第二故鄉，北京滿族的顯著特點是，大都是有家族譜可查的老北京人。滿族多年來與漢族全面同化，淡化了本民族的語言，許多語言已成為北京話，文字也已成了死文字。北京滿族從1644年進關，至今已三百多年。那時，駐全國各地的滿族八旗將士大多也是從北京派出去的。

滿族服飾主要有這四件套：禮帽、袍子、馬褂、馬甲。類似於今天的帽子、長衣、七分袖、坎肩。帽子分涼帽、暖帽。涼帽的製作很是由一種草編織而成，再配頂子、紅絲線等，頂戴花翎是清朝官員身份的象徵。按清禮儀，一品為紅寶石，二品為珊瑚，三品為藍寶石，四品用青金石，五品用水晶，六品用硨磲，七品為素金，八品用陰紋縷花金，九品為陽紋鏤花金。無頂珠者無官品。花翎又分一眼，二眼，三眼，三眼最尊貴；所謂「眼」指的是孔雀翎上的眼狀的圓，一個圓圈就算做一眼。

滿族火鍋歷史悠久，不僅是滿族的傳統食俗，還是最早流行於東北寒冷地區的一種美食。銅鍋炭火，雞湯沸騰，湯中雜以酸菜絲、粉絲，用來涮豬肉、羊肉、雞肉、魚肉，不時還有野雞、狍子、鹿肉及飛龍肉。有的也用各種山磨菇調湯，如榛菇、元蘑、草蘑、海拉爾蘑等，其山珍海味龍其不凡。八碟八碗原為滿族正宗桌席。八碟分四冷四熱，冷菜基本為拼盤類，如素拼、豬頭肉等，熱菜以炒菜類為主，如：木須肉，竽香肉絲，糖醋裡脊等。八碗主要是燉、湯類，有四味之分，酸、辣、香、甜，如梅菜扣肉（酸）、海參湯（辣）、魷魚湯（香）、水果湯（甜）等，。豬肉燉粉條，酸菜、粘玉米、笨雞等等，等等。現今八碟八碗的飯店已經在全國各地都有，是典型的東北菜。

那滿族人喜歡玩什麼呢？下面我們了解一下滿族的文體藝術。第一當然是射箭！練習弓箭有「弓力七鬥，箭發如鑿，入輒不可出」，「冬練三九，夏練三伏」等說法。第二是摔跤。這是滿族的花會行當，也是一種體育活動。一人扮兩人摔跤，模仿得維妙維肖，一時難辨真假，顯得滑稽、幽默。

喜歡舞蹈的知道滿族喜歡跳什麼舞蹈麼？「莽勢」舞時二人相對，舉一袖於額，反一袖於背，盤旋作勢，稱為「莽勢」;舞者歌唱時眾人拍手以「空齊」二字相和，叫「空齊」。群眾最喜歡的還是秧歌舞。有徒步、高蹺之分，舞者腳下綁三四尺高木棍，即稱踩高蹺。

侗族：（侗語作 Gaeml）是中國的一個少數民族。居住區主要在貴州、湖南和廣西的交界處，侗族的名稱來自「溪洞」，這是當地人傳統的行政單位，今天當地還有許多地名叫「洞」。中華人民共和國成立後將這些地方居民統稱為侗族。

服飾：男子服飾的演變與漢族服飾基本相似。唯婦女的服飾除縣城外，仍保持著傳統的特色。侗族的服飾，以居住的地域劃分，可大致分南北兩種類型，各具特色。北部地區由於水陸交通較為便利，生產水平較高，文化較發達。頭飾和銀飾是平秋婦女最講究的裝飾品。南部侗族地區的服飾則迥然不同。由於地處山區，交通不便，因而至今仍保持著較為古老的裙裝。

飲食文化：侗族地區大多日食四餐，兩飯兩茶。飯以米飯為主體。平壩多吃粳米，山區多吃糯米，糯米種類很多，有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等，其中香禾糯最有名。他們將各種米製成白米飯、花米飯、光粥、花粥、粽子、餈粑等，吃時不用筷子，用手將飯捏成團食用，稱為「吃摶飯」。

侗族一般習慣於清晨做好一天的飯菜，帶上山去食用。其中香禾稻做成的「摶飯」尤為甘美，有「一家蒸飯，全寨剽香」之說。侗族人喝的茶專指油茶，魚鮮包括鯉魚、鯽魚等，吃法不同。肉品主要是豬、牛、雞、鴨肉，吃法與漢族差別不大。瓜果有刺梅、獼猴桃、烏柿、野楊梅、野梨、藤梨、飽飯果、刺慄、大王泡，以及松村嫩皮、桑樹嫩皮、香草根等。野味包括鼠、蛇等。飲料主要是家釀的米酒和「苦酒」，以及茶葉、果汁。據粗略估計，侗族的常見食料不少於五百種，天上飛的，水裡遊的，地上長的，草中爬的，只要能吃，無不取食。顯示出他們的聰明才智和很強的生存適應能力。

侗族嗜好酸味，自古便有「侗不離酸」的說法，他們自己亦稱：「三天不吃酸，走保打倒竄。」在侗家菜中，帶酸味的佔半數以上，有「無菜不醃、無菜不酸」的說法。

瑤族：瑤族的傳統文化,是瑤族人民世代流傳下來的;是古代瑤族人民辛勤勞動的結晶;是瑤族人民無聲的語言. 瑤族傳統文化多種多樣,比如精美的純手工瑤族刺繡;有豪放豁達的瑤族舞蹈;也有優美動聽的瑤族音樂;還有美麗的瑤族神話故事……種種這些,都是代代相傳下來的.

服飾：在風俗習慣方面一直保持本民族傳統特點，尤其在男女衣著上更為明顯。過去因其居住和服飾等方面的特點不同，曾有「過山瑤」、「紅頭瑤」、「大板瑤」、「平頭瑤」、「藍靛瑤」、「沙瑤」、「白頭瑤」等自稱和他稱。瑤族人精於織染、刺繡，服飾亦多種多樣。防城花頭瑤女子穿對襟交領長衣，衣襟滾邊，袖口鑲飾布條。下著短褲、綁腿，用紅穗纏頭，頂一方挑繡幾何紋頭帕。大瑤山花蘭瑤女子穿對襟交領式長衣，衣側開衩，領襟、衣擺、袖子皆施以精美的紅色繡飾，下著青布短褲、織錦綁腿、木屐，青布帕、白帕包頭，頸尖佩帶銀圈等飾物。金平紅頭瑤女子穿青布對襟長衣，領襟有紅色繡飾和一排銀牌。瑤族至今仍穿五色服及狗尾衫，以示不忘祖先。

飲食文化：瑤族以大米和玉米為主食，雜以馬鈴薯、野薯、芋頭以及豆類而食。男女嗜好飲酒，幾乎家家都能自釀白酒，釀酒原料多用糯米，凡通節日喜慶，痛飲終日，勞動之時以竹筒盛酒帶至田間，對上清水飲「寡酒」，藉以解渴和消除疲勞。副食——油類是以自產的茶油和豬油為主；肉類是以家養的生豬和家禽為主，也有獵獲的山禽野獸和河魚等肉。因瑤族山區離市場比較遠，平時購買豬肉不大方便，所以過春節時，家家戶戶都殺豬過年，除過年節吃用外，則把豬肉砍成長條，抹上佐料，掛在灶上薰成臘肉，此外還有臘腸、臘雞、臘鴨、臘鳥和米粉肉等等。其中瑤族的臘肉和米粉肉揚名遠近，肉味香而不膩人；米粉肉的製作是把大米炒熟，磨成細粉，加上佐料，把豬肉切成肉片與米粉，佐料拌勻後，用藕葉把米粉肉包發蒸熟而成，此肉帶有蓮花的清香。菜類是——瑤族人主要是食用自產的各種蔬菜，以及南瓜苗、蕃薯葉、竹筍、木耳、磨菇等等。米酒瑤族有嗜酒的習慣，米酒是——用大米或玉米釀成的，約有 20 度左右。瑤民上山勞動一天回來，喝上一碗米酒，既可以解渴，又可以消除疲勞。　粽子、餈粑和油角等是瑤族人民逢年過年常制的食品。

白族：主要聚居在雲南省大理白族自治州，此外四川省、重慶市等地也有分布。白族有本民族語言，白語屬漢藏語系藏緬語族彝語支。漢文自古以來一直為白族群眾通用。白族在藝術方面獨樹一幟，其建築、雕刻、繪畫藝術名揚古今中外。在形成與發展的過程中，與周邊的各民族相互往來，創建了燦爛的經濟文化。白族是一個聚居程度較高的民族，有民家、勒墨、那馬三大支系，受漢文化影響較深。

服飾：總體上看，男子的穿戴簡潔樸素，中老年服飾較為淡雅，姑娘和小孩服飾比較豔麗。以年輕姑娘的服裝為例，上衣多為白色或淺色襟衣或襯衣，緊袖管上鑲有各色花邊。外罩多為紅色，淺藍色為主的領褂。下穿白色或淺色長褲。腰系短圍裙，鑲有花邊，綴有繡花圖案。寬花腰帶和飄帶緊束腰身，頭梳獨辨，盤於疊成長條形的桃花或印花頭巾中間，再纏以紅頭繩，左側飄吊著一束雪白的纓穂，手腕上戴銀質或玉石的手鐲。腳穿繡花鞋。這一身打扮，濃豔而又不失莊重，線條美麗，婀娜多姿，飄然若舞，十分討人喜歡。

飲食文化：白族是一個以農耕為主的民族，主營農業，兼營漁業、畜牧業及手工業。大米、小麥為主糧，主餐都有蔬菜和鹹菜佐餐。善於醃製火腿、臘肉、香腸、豬肝鮓、油雞樅和各類鹹菜。白族通常習慣於日食三餐。農忙時節或節慶期間，則多加早點和午點。在飲食上喜歡酸辣麻甜食品，烹飪技藝也相當高超，能製作許多特色鮮明的風味菜餚。如乳扇、生皮、火腿、香腸等醃臘製品及各種山珍果品和蜜餞。受佛教影響，白族素食製作也遍及民間。白族地區風味特產眾多，其中以乳扇、蜜餞、雕梅、燉梅、豬肝鮓、風乾鮓、下關沱茶、蒼山雪綠等久負盛名。大理雪梨、賓川柑橘、漾濞核桃等都是深受歡迎的有名果品。白族地區盛產魚蝦、螺、蟹等海鮮。白族海味食譜中，以砂鍋魚、海水煮海魚、梅幹酸辣魚、凍魚、泥鰍鑽豆腐等最具獨特風味。

白族人就餐講究禮儀，先客後主，先長輩後晚輩。進餐時長輩或客人要坐上座，晚輩依次在兩旁或對面落座。晚輩要隨時為長輩添菜加湯。

「八大碗」是白族最常用的待客菜餚，八個菜具體不盡相同，但必定有一碗「大燉」和一碗酥肉。

土家族：自稱為「畢茲卡」。「土家族」是漢族對「畢茲卡」的稱呼。土家語屬漢藏語系藏緬語族，土家語支，也有人認為歸入緬彝語支，是藏緬語族內一種十分古老獨特的語言。絕大多數人通漢語。

土家族女裝為短衣大袖，左襖開襟，滾鑲2～3層花邊，鑲邊筒褲；男裝為對襟短衫。「過趕年」，即提前l～2天過年，是其重要節日。土家族男子穿琵琶襟上衣，纏青絲頭帕。婦女著左襟大褂，滾兩三道花邊，衣袖比較寬大，下著鑲邊筒褲或八幅羅裙，喜歡佩戴各種金、銀、玉質飾物。在土家族的心中，繁多的色彩中，紅色則最受人青睞。紅色有著熱烈、鮮豔、醒目、祥和之感，因此喜紅者諸多。有色必有紅，久而久之，不但在服飾上而且在生活上也形成了無紅不成喜，有喜必有紅之俗。「改土歸流」後，由於受封建王朝的壓制，以及中原文化的強大影響，土家族的服飾男女服裝均為滿襟款式，改掉了「男女服飾不分」的民族服裝，加以土家族的家織花邊，保持著本民族服裝的濃厚特色。