早餐怎麼做孩子愛吃且有營養（換著樣兒做給家人吃）

2023-10-09 17:46:40 1

「一日之計在於晨」，一日三餐數早餐最重要，早上吃的好，頭腦靈活，一天精力都充沛，孩子注意力集中，大人提高工作效率；「一年之計在於春」，春天萬物生長，也是孩子長身體最快的好時期，營養要跟得上，換著樣兒吃才不煩，尤其是孩子，多吃身體才健壯。下面寶媽就分享家裡一周早餐的做法，供大家參考~

第一天早餐：今天的早餐省事，6點起床，20分鐘搞定。三米粥，三明治（夾的奶酪片和煎荷包蛋，抹了沙拉醬），蛋抱煎包，佐粥的是朋友送的滷豆腐

三米粥做法：食材是玉米渣，小米和大米，這三種米洗淨同時下鍋，加水燒開熬製粘稠。大米的加入更順滑，增香又好喝

蛋抱煎包做法：食材是剩包子4個，雞蛋1個。鍋內加少許植物油燒至溫熱，碼入包子，蓋上蓋子小火煎至底部微黃，取一小碗磕入雞蛋，加入鹽和蔥花攪勻，淋入鍋裡，不斷晃動鍋至薄厚均勻，蛋液凝固即出鍋）

第二天早餐：春天是孩子長身體最快的季節，營養要跟得上，今天的早餐乍一看很普通，其實營養很豐富，補鈣益智，增強免疫力。早餐～土豆雞蛋餅，黑芝麻糊

黑芝麻糊做法：大米3把，黑米2把，花生1把睡前泡水；熟黑芝麻2大把和泡好的米放入破壁機，加水900毫升用米糊功能30分鐘自動完成。（沒有破壁機的可用破壁豆漿機）

土豆雞蛋餅做法：食材是土豆1個，胡蘿蔔1根，雞蛋2個，麵粉適量。過程：土豆切丁，胡蘿蔔切丁，放入盆裡，磕入雞蛋，放鹽和蔥花、黑胡椒粉拌勻，加少量水，分次攪入麵粉呈稠糊，用電餅鐺烙制完成。（沒有電餅鐺的用平底鍋）

第三天早餐：前幾天，帶家裡的小學生出去的時候吃了個肉夾饃，昨天又念念不忘，於是昨晚烙饃又滷肉，今兒早餐：菌菇菠菜面，肉夾饃，甜桔。

菌菇菠菜面做法：主要食材是掛麵條，菠菜，口蘑，泡軟的黑木耳，雞蛋。菠菜提前焯水去草酸撈出切段備用，口蘑切片。製作過程：鍋內放油燒熱，加蔥花爆香，倒入口蘑炒香，加水燒開轉最小火，放入鹽，磕入雞蛋做荷包蛋（這時候放鹽的目的是雞蛋定型好凝固快），蓋上蓋子燜著，雞蛋凝固就可以放入麵條和木耳了，大火燒開，煮到麵條九分熟，加入菠菜段，再開一次鍋就可以了

肉夾饃做法：饃是半發麵的，喜歡喧騰一些的用全發麵。

饃的做法：300克麵粉放4克酵母加水拌麵絮，揉成麵團，溫暖處發酵至1倍大（全發麵需要發酵至兩倍大），發酵好的麵團搓長條，切劑子，擀薄，電餅鐺乾鍋烙至鼓起，翻面再烙微黃出鍋；

滷肉做法：肥瘦豬肉切大塊焯水，放入電飯鍋內膽，加水、蔥姜、八角、桂皮、香葉、料酒、醬油、鹽滷制而成；肉夾饃：辣椒和香菜、肉放一起剁碎，澆點滷汁，夾入切開的饃裡即成。

第四天早餐：最近家人們愛上了吃麵條，也好，煮麵多放點蔬菜，很適合春天，多吃菜補充維生素還不上火。尤其今年開春的大白菜價格真是便宜，才四毛錢一斤，煮麵最合適。

今兒早餐吃什麼：大白菜肉末熗鍋面，香腸蛋炒飯。

大白菜肉末熗鍋面做法：主要食材是掛麵條和大白菜、豬肉餡。豬肉餡放蔥薑末熗鍋，放點生抽醬油提香增色，放白菜炒，加水燒開放鹽，關最小火做荷包蛋，蛋定型放入麵條開大火煮熟，調味出鍋。

香腸蛋炒飯做法：主要食材是剩米飯、雞蛋和香腸。香腸切丁備用；鍋內加油燒至溫熱，直接磕入雞蛋，快速用筷子攪散攪碎，放入蔥花和香腸丁炒香，倒入米飯翻炒，有塊的需要壓碎，炒到米飯變散，加鹽調味炒勻出鍋

第五天早餐：黑米花生糊，胡蘿蔔雞蛋餅，蒸紅薯，棗夾核桃，葡萄乾。

胡蘿蔔雞蛋餅做法：主要食材是胡蘿蔔1根，雞蛋2個，香菜一綹，麵粉適量。胡蘿蔔擦絲，放雞蛋、蔥花、香菜末、黑胡椒粉、鹽拌勻，放少許水和麵粉攪成稠麵糊，電餅鐺烙制完成。

黑米花生糊做法：食材是黑米，大米和花生，頭一天晚上泡好，早起放入破壁機，加水1100毫升用米糊功能30分鐘自動完成

第六天早餐：花生紅棗豆漿，炸油條。純豆漿營養不夠豐富，搭配紅棗和花生，提味增香，要比純豆漿好喝許多。油條還是自己做的好，用料放心，臨睡前把面和好，冰箱冷藏慢發酵一夜，早起炸也挺快手的。

花生紅棗豆漿

花生紅棗豆漿做法：花生、紅棗、黃豆洗淨泡一夜，早起倒入破壁機，加水用五穀漿功能完成

自製油條配方：麵粉500克，酵母5克 無鋁泡打粉3克，雞蛋2個，植物油2勺，鹽1/3勺，清水或純牛奶適量。

油條做法：麵粉加酵母、泡打粉、白糖、鹽和油拌勻，分次加水和成很軟的麵團，裝入保鮮袋冰箱冷藏慢發酵一夜，發好的軟麵團會體積變大，有好多大蜂窩，要點來了，千萬別揉面，油條的大空洞就靠它了。面案上抹油，麵團拉長整形，切條，兩兩合一，用筷子在中間壓一下，油條生坯就做好啦，油鍋裡的油燒熱，炸制就可以了

第七天早餐：家裡的小學生胃口不是很好，早餐特意多備了兩樣，每些少吃點，營養也差不多了。

早餐：肉末胡蘿蔔炒二米飯，煎荷包蛋，桃膠銀耳百合羹，土司藍莓片，熱牛奶

肉末胡蘿蔔炒二米飯做法：主要食材是豬肉餡，胡蘿蔔少半根，香菜。製作過程：肉末炒變色，放蔥花炒香，倒入胡蘿蔔小丁炒軟，加生抽提鮮，倒入二米飯（大米和黑米）炒散，加鹽調味，放入香菜末翻炒幾下即出鍋

桃膠銀耳百合羹做法：主要食材是桃膠、銀耳和百合，這些都需要提前泡軟，桃膠需要要泡8小時泡透才行，所以要想吃這個需提前準備。睡前把處理乾淨的所有食材放入電砂鍋，加入清水和冰糖，砂鍋預約需熬煮2小時以上，早起就可以喝了，甜絲絲滑滑的，非常好喝。

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