垃圾分類對餐飲外賣有什麼影響（垃圾外賣人人喊打）

2023-10-09 14:42:45 2

外賣，幾乎成了現在都市人就餐的一個常態，各式各樣的訂餐軟體讓大家足不出戶，甚至連個電話都不用打就能輕鬆吃上一頓熱乎乎的飯菜。但是隨著媒體的曝光，一間間隱身於外賣平臺的「黑作坊」一一現身。

公開的資料顯示，2014年8月，某外賣被曝網站上遍布「幽靈餐廳」和無證無照的黑作坊，其存在違規操作，使黑作坊滲透訂餐網站。而這些問題餐廳衛生環境非常差，食品安全堪憂。

2017年3月，北京時間「暴風眼」經過半個月調查發現，在某外賣訂餐平臺上存在「幽靈餐廳」。某些食品根本沒有實體店，只是租賃該飯店的後廚加工食品，然後通過外賣平臺訂餐。

「幽靈餐廳」是指有些外賣商家在現實中根本沒有實體店面，或者已經關門倒閉，但依然活躍在各種外賣平臺上，這種有名無實或不在登記地址經營的黑作坊，缺少監管且環境非常差，食品安全令人堪憂。

這些出自黑作坊的「垃圾」外賣著實讓人憂心，那麼如何才能既享受外賣的便捷又能點上讓人放心的外賣呢？小編在這給你支支招，讓你在點到放心外賣的同時又能吃得更健康，一起向「垃圾」外賣說拜拜！

點餐前先看有效證件

大家每次打開外賣APP，都能在醒目位置看到一份承諾書。承諾書的內容有建立入網餐飲單位信息審查制度、建立健全食品安全管理機構和制度、建立入網餐飲單位信息公示制度等8條。大家可以在各家外賣APP上醒目位置留意到公示入網餐飲單位的有效證照。

看廚房直播了解食品安全

據悉，近期餓了麼已在在北京、上海、廣州、深圳等多個城市開通了「透明廚房」的功能接入。用戶可以在進入店鋪詳情後下拉，便可看到直播視頻的播放。若此餐廳開通了後廚直播服務，那麼用戶即可事實看到後廚重地的工作全程，讓用戶更直觀的看見食品衛生情況。

看廚房直播了解食品安全

涼菜最好含澱粉。以魚、肉、蛋為主的涼菜不利於胃腸健康和營養平衡，不妨點含澱粉的素食做涼菜，比如蕨根粉、涼粉、糯米藕等。也可以點少油的大拌菜、水果沙拉等，補充膳食纖維。

主菜需要多樣化，儘量達到一葷配三素的比例。其中，肉類不在多而在精；素菜類的綠葉菜、菌類等多樣組合；多點葷素搭配的菜。

主食最好選粗糧。米飯、饅頭等營養價值不高，而且升高血糖很快；炒飯、炒麵、酥點等含有油、鹽或糖，不利健康。範志紅說，主食最好選擇含蕎麥粉、莜麥麵、豆類、薯類等的粗糧。

假「素菜」最好少點。點餐時可以備註儘量少放點油和鹽。做法以蒸、煮、燉為主。油炸、香煎、乾鍋類的假「素菜」，比如地三鮮、茄子煲、幹煸豆角等，往往都洗過「油鍋澡」，維生素、蛋白質等營養素也被大量破壞，最好少點。

飲料最好低能量。可樂、果汁等飲料會增加熱量，最好點水、茶水、菊花茶、大麥茶等。

為了身體健康，

這些點餐小技巧可要留心記著喲！

綜合：千龍網、平原晚報、搜狐、家庭醫生在線