茴香大肉餡春卷

2023-10-09 08:53:04 1

　　1、茴香苗洗乾淨，鍋內放水加一點鹽和食用油燒開，下入茴香苗焯水至變色，撈出用涼水衝一下。

　　2、焯過水的茴香苗攥去多餘的水分剁碎。

　　3、準備好肉餡，將蔥和姜切碎放在上面。

　　4、放上十三香，炒鍋內倒入食用油燒熱，澆在十三香上面激出香味。

　　5、攪拌均勻靜置一會兒，將剁碎的茴香苗放入肉餡裡攪拌均勻。

　　6、放生抽、鹽、蔬之鮮和香油攪拌均勻，春卷餡就做好了。

　　7、取一張春卷皮放在案板上，放上做好的春卷餡，將有餡的一角捲起。

　　8、把春卷皮左右兩個角向春卷皮中間摺疊。

　　9、繼續捲起來，最後一個角的邊緣抹上蛋液。

　　10、捲起來，一個春卷就包好了，依次做完剩下的春卷。

　　11、炸鍋內倒入多一點的食用油燒熱，放入做好的春卷。

　　12、中火炸至兩面金黃，盤子裡鋪上廚房用紙，放上炸好的春卷吸一下多餘的油分，裝盤。

關鍵詞： 茴香 肉餡 春卷