無人蛋糕店的蛋糕為什麼那麼便宜（聽說鄭州這家蛋糕店潛心修煉三年才出山）

2023-09-27 07:54:41 1

一月前朋友過生日，吃到她蛋糕的時候

「壯」著實被驚豔了一下，準確的說，是治癒

天然的味道，讓嘗久了添加劑的味蕾

一瞬間被救贖，於是路人轉粉

後來我還專門去這家蛋糕店DIY了一次

看過了操作間，回來直接粉轉紅

每逢有人讓我推薦甜品，我就會安利他家

然後我就想，乾脆寫篇兒文算了

誰想吃甜品，我就直接推給他們

讓我變成安利狂人的，就是這家

卡卡小米cake

3年多以前，老闆讓他5歲的女兒「幫忙」給店子起名，「卡卡小米！」天真的孩子想了一下脫口答道~對於老闆來說，這家店由女兒命名，他對這個品牌的感情，便如同對孩子一般。他教導他的孩子，要先會走、再學跑，用心紮實地走好每一步，這樣才不會被絆倒。於是這些年，卡卡小米cake，沒有花哨的噱頭，只是在默默的、不動聲色的，靠產品的品質打動人心。

卡爾林奈

Carl Linné

甜

度

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是否含酒：

白朗姆酒

產地：波多黎各

開心果與淡奶油打造出清新的綠

白朗姆酒、香草與黃油糅合出奇妙的味覺

夾上加入伊朗開心果碎的乳脂奶油慕斯

每一口，都會感恩大自然的饋贈

↑↑↑↑↑↑點擊圖片

可查看人物簡介

格裡格

Edvard Grieg

甜

度

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是否含酒：

黑朗姆酒

產地：牙買加

表面是淡淡的歡喜，內裡包裹著故事

恬淡的小心思下，藏著濃烈的浪漫

含有朗姆酒的乳酪餡和巧克力醬

散發著誘人香氣，沒人拒絕得了

愛情的甜蜜

拉格洛夫

Selma Lagerlof

甜

度

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含白蘭地

黑朗姆酒

法國、牙買加

巧克力與乳脂奶油打造出細嫩柔滑

戚風巧克力胚與巧克力慕斯的濃鬱

與粉色樹莓慕斯的酸甜相得益彰

如同夢中，你與童年的自己邂逅

布裡克森

Karen Blixen

甜

度

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是否含酒：

君度力嬌酒

產地：法國

淡奶油與芒果醬調和而成的外表

用大顆芒果點綴，呼吸間儘是淡淡的甜

切開後，芒果茸混合乳脂奶油

70%純脂巧克力混合黃油

清甜與濃鬱交織出夏天的溫暖味道

英格麗

Ingrid Bergman

甜

度

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是否含酒：

否

精心自製的紅絲絨

奪目高貴的紅色，似白雪中盛開的玫瑰

蛋糕細膩綿密，有著恰到好處的香甜

麗芙

Liv Ullmann

甜

度

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是否含酒：

否

淡奶油花朵簡單、純粹而溫婉

細膩的口感和淡淡的香甜

讓人絕想不到它內心世界的紛繁絢爛

法國可可、宇治抹茶的蛋糕胚

被芒果、藍莓、草莓味的冰淇淋緊緊擁抱

看過上面這些蛋糕，相信你也會和我一樣被驚豔到~然而這裡可不止這些，你能想像到的蛋糕，這裡都有~

2016年，私家烘焙如雨後春筍

「壯」覺得它應該也就是個小作坊......

結果去DIY一次以後被震撼到

專業的設備及300平

寬敞明亮、乾淨整潔的操作間

烘焙車間和甜品車間完全分開

還有專門的DIY教室

為什麼不開門店？

老闆說,他們要把門店的高昂房租節省下來，投入到設備、食材和甜品師的技術學習上，比如烤蛋糕胚用的就是瑞士進口三層石板蒸汽烤爐，且甜品師們還要每年被送去歐洲學習深造半月。

甜品師的專屬通道，換裝、風淋、消毒等一系列程序，讓對食物衛生玻璃心的人都無可挑剔。

操作間的幾個大冰櫃中

是滿滿的進口優質食材

天然、優質、無添加是他們的追求

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卡卡小米，不僅對原材料進行嚴格的篩選

對製作工藝也有著嚴格的把控

好的食材是根本，但好的工藝

是讓好食材升華的關鍵

技術總監陸女士深耕烘培界近20年，先後師從愛爾蘭烘焙大師TOTO先生和臺灣烘焙大師白創仁先生，除了精湛的工藝，更重要的是將歐美國家對健康食材的追求和樸素的經營理念刻入腦海。

當然，以上的這些我可不是說給你們隨便聽聽~他們的公眾號對操作間進行365*24h直播~為了保證蛋糕當天現做，每早4點甜點師們就會來到操作間~歡迎小夥伴去「視奸」

操作間外的休息互動區面積很大

且在設計上極具美感

卡卡小米定期會舉辦一些沙龍

很多老顧客的生日PARTY

單位聚會活動、親子DIY都在這裡舉辦

留下了美好的回憶

每一張桌椅、每一個擺設

甚至每一束燈光都十分考究

吃甜品的桌子是一整張非洲黃花梨的大板

而角落裡不起眼的一盞落地燈罩

也是澳洲羊皮，低調得讓我大為吃驚

↑↑↑上面的這位小姑娘，就是卡卡小米的命名者，如今她已經9歲了~和卡卡小米一起，她們都在穩步成長……

卡卡小米cake地址

農業路經三路交叉口

興業大廈B座19層