美文又到冬至（散文冬至）

2023-10-29 09:57:30

美文又到冬至?□於菊花 每到冬至，很多地方都很重視，有「冬至大如年」的說法冬至有很多習俗，早的可以追溯到漢代，晚的也多見於唐宋，主要表現在飲食方面南方冬至日多吃湯圓、米線，北方冬至這天要吃餃子天南地北各地風情不同、飲食習慣不同、慶祝節日的方式也不同，但過節的快樂心情，卻是一樣的，下面我們就來聊聊關於美文又到冬至?接下來我們就一起去了解一下吧!

美文又到冬至

□於菊花

每到冬至，很多地方都很重視，有「冬至大如年」的說法。冬至有很多習俗，早的可以追溯到漢代，晚的也多見於唐宋，主要表現在飲食方面。南方冬至日多吃湯圓、米線，北方冬至這天要吃餃子。天南地北各地風情不同、飲食習慣不同、慶祝節日的方式也不同，但過節的快樂心情，卻是一樣的。

關於冬至吃餃子的來歷，民間說法不一，文字記載下來的，是關於紀念「醫聖」張仲景舍藥而流傳下來的習俗。張仲景在長沙為官時，常為百姓治病，當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍藥救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉後，在家鄉白河岸邊，看到很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。他在南陽東關搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍藥治傷。張仲景的藥叫「祛寒嬌耳湯」，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋裡熬煮，煮好後再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後，分給乞藥的病人。人們吃下祛寒湯後渾身發熱、血液通暢，兩耳也變暖，吃一段時間爛耳朵就都治好了。

張仲景舍藥的善舉一直持續到大年三十，人們為了感謝張仲景施藥的恩情，也仿效「嬌耳」的樣子做食物，在冬至和過年時吃。張仲景的故事已成為歷史，但他留下的清名和盛譽，一直為後世所讚頌紀念，冬至吃餃子的這一風俗習慣，也代代流傳下來。在我們老家還有餃子象徵團圓的說法，「接風的餃子送行的面」，出門在外的人回到家，家裡人都要包一頓餃子，一家人坐在一起熱熱鬧鬧地吃，其樂融融，團團圓圓，餃子裡包著的，是滿滿的幸福和甜蜜。

如今生活條件好了，餃子已經是尋常百姓家最平常的食物，餃子餡也種類豐富，羊肉、牛肉、豬肉蝦米，雞蛋韭菜，愛吃什麼做什麼。可在我們小時候，吃一頓餃子，也是不容易的。

七十年代，還是農業社、大集體，全村人集中在一起勞動，吃糧按人口和工分來分，勞動力多的人家分的口糧也多點，勉強夠吃，缺少勞力的人家，年年都有青黃不接的時候。記憶裡吃的最多的飯，就是一年四季早上都不變花樣的小米土豆糊糊。做起來簡單，鍋裡的水燒開了，舀一鐵勺小米淘乾淨放進鍋裡，土豆切滾刀塊，也倒進鍋裡，土豆滾爛了，小米也開花了，再用麵粉勾成面芡，淋到鍋裡，粘稠的小米土豆糊糊就做成了。一人盛一大碗，冒著騰騰的熱氣，冬天就一碟小鹹菜，夏天拌一盤蘿蔔絲，就算解饞了。

只有在過節的時候，再窮的人家，也會想辦法給孩子們買一斤肉，包一頓餃子，一家人美美地吃一頓。我們那時候吃餃子，不像現在這樣講究，撈在盤子裡，一人用一個小碟調好辣椒油，優雅地吃著。我們都是端一個粗瓷大碗，餃子熟了一人撈一碗，澆點醋，拌上紅辣椒，狼吞虎咽地就吃完了。我們年幼不懂事，有了好吃的，都只顧著自己吃。等我們都吃飽了，媽媽最後一個端碗，碗裡盛的卻不是餃子，是包餃子剩的一點面片。媽媽舀點麵湯，撈一點酸白菜就著吃。傻乎乎的妹妹問媽媽，餃子那麼香，媽媽咋不喜歡吃呢？媽媽總是笑笑，說下次吃。可好不容易等到再吃一次餃子，媽媽也未必能吃上，長大以後才知道，是媽媽捨不得吃好的，都省給我們吃了。

現在的我們，早已過上了豐衣足食、快樂幸福的日子，但冬至吃餃子的習俗，依然是一種傳承。冬至的餃子裡，包著深深的愛、濃濃的情，是留存在記憶裡媽媽的味道。