怎麼做韭菜雞蛋木耳包子

2023-10-17 04:55:29

　　1、材料：韭菜500g，雞蛋3個，水發木耳6朵，麵粉適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，姜粉適量，酵母適量，油適量，鹽適量，花椒粉適量，香油適量，糖適量，雞精適量，甜麵醬適量。

　　2、製作方法：（1）先把麵粉加入酵母揉成麵團進行發酵；

　　（2）發酵到2倍大，呈蜂窩狀，就可以拿來做包子；

　　（3）韭菜洗淨，切碎，洗完韭菜，木耳也衝洗下泥沙，撕成大片，不喜歡也可以剁碎；

　　（4）切碎的韭菜木耳放到一個盆裡；

　　（5）雞蛋煎一下，用鏟子攪碎；

　　（6）再剁一些薑末，切一些蔥末；

　　（7）把蔥末，薑末，花椒粉，姜粉全部放到盆裡；

　　（8）燒一些熱油，加幾粒花椒，燒熱揀出花椒，趁熱澆到蔥薑末上激發出蔥香，加入一點糖，適量鹽，雞精，一勺甜麵醬，攪拌均勻就調好了；

　　（9）麵團放上案板揉一下，搓成長條，分割成小劑子，壓成中間厚，兩邊薄的圓片；

　　（10）包入餡料，捏成包子；

　　（11）捏好的包子放鍋裡，鋪一塊打溼的棉布，發酵10分鐘，然後開火，因為是冷水下鍋，水熱的過程還會發酵一會兒的，上汽後15分鐘就蒸好了。

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