剝皮魚的正宗做法大全（老劉手把手教你做）

2023-10-14 13:33:46 4

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1、剝皮魚是一種溫暖性近底層魚類，主要分布於我國東、南、黃、渤海，朝鮮和日本，也見於南非。

2、 今天老劉就來分享一下「椒鹽剝皮魚」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

剝皮魚、青椒、小米辣、小蔥、蒜子

4、剝皮魚把頭割掉皮剝掉，再給它打上花刀，這樣醃製時更容易入味，剝皮魚醃製下，先放入一勺食鹽、蠔油、白胡椒粉、料酒，再打入一個雞蛋，上手攪拌均勻，再放入一勺生粉再次拌勻，醃製半小時備用

5、再把小蔥切段，青椒去蒂去籽切辣椒丁，小米辣去蒂切辣椒圈，蒜子拍扁斬成蒜末。油溫七成熱放入醃製好的剝皮魚，炸制金黃撈出，油溫再次升至七成熱放入剝皮魚復炸一下，復炸以後剝皮魚更加酥脆

6、鍋中留少許底油，放入前面切好的小料翻炒煸香，然後放入炸好的剝皮魚翻炒，再淋入椒鹽，翻炒均勻即可出鍋

7、剝皮魚的食療作用：可治胃病、乳腺炎、消化道出血等症

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