半煎三文魚（鹽煎三文魚）

2023-10-14 01:57:52 1

三文魚有三大特點是其它魚類不具備的，首先鱗小刺少，肉質細嫩鮮美，其次三文魚屬於深海魚類，受汙染程度小，最後富含omega-3不飽和脂肪酸，非常適合小朋友們吸收和利用。像我女兒四歲這個年齡，搭配一些微辣微酸的調味，可以刺激食慾。

By 女兒的餐桌 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、不粘鍋小火預熱後，鍋底灑適量鹽，放入三文魚，魚皮面朝下，蓋上鍋蓋小火幹煎約5分鐘，

2、翻側面，煎兩三分鐘，

3、再翻另一側煎兩三分鐘，

4、最後魚皮面朝上再煎兩分鐘，四面都煎至微微上色即可，

5、裝盤，切一顆泡椒、淋適量鱷梨醬搭配食用。

小貼士

1. 幹煎的時間僅供參考，不同材質的鍋和爐子導熱和火候不同，具體時間需要親們親身嘗試，煎到表皮乾爽變色即可。 2. 魚條的寬度我通常切三釐米，大約一個標準叉子的寬度，這樣四面幹煎後，魚肉中心的熟度剛剛好。

三文魚的營養功效

1.預防老年痴呆

可以降低血脂和血清膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年痴呆和預防視力減退的功效。

2.預防慢性病

三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。

3.健脾胃

三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能。

4.緩解水腫

可治消瘦、水腫、消化不良等症。

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