啤酒鴨燉蘑菇土豆的做法

2023-10-17 15:08:44 1

　　1、食材：鴨腿800克，土豆200克，香菇400克，蔥適量，蒜2瓣，姜6片，桂皮1小塊，八角2個，花椒粒適量，老抽1勺，小米辣適量。

　　2、鴨腿切成小塊備用。

　　3、土豆去皮切在小塊，放入冷水中浸泡。

　　4、香菇洗淨，水中焯一分鐘，控水瀝乾。

　　5、鍋中放入水，加入蔥、姜，放入料酒、鴨肉焯開水，去除血沫。

　　6、起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬、花椒、八角、桂皮、白糖、蠔油、蔥、姜、蒜，炒香，放入鴨肉翻炒均勻。

　　7、加入適量的水，再倒入適量的啤酒，水量要沒過鴨肉。鴨肉在八九成熟的時候放入土豆塊兒和香菇，燉到收幹湯汁，放入適量的胡椒粉，翻炒均勻即可。

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