包餃子風俗看法（初一餃子初二面）

2023-10-15 19:55:45 2

俗話說「初一餃子初二面」。中國北方的絕大多數家庭在大年初一都要吃餃子，那麼

中國民俗專家稱，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，民間有「舒服不如倒著，好吃不過餃子」的俗語。

餃子古代叫「嬌耳」，有這樣一個傳說：東漢末年，災害嚴重，很多人患病，很多人患爛耳朵病。名醫張仲景在長沙為官時看見瘟疫流行，於是他在冬至那天，找一塊空地，搭起醫棚，架起大鍋，給人們舍藥治病，救活了很多窮人。

張仲景的藥叫「祛寒嬌耳湯」，做法是：用羊肉、辣椒以及一些祛寒的藥材放在鍋裡燉，燉好後，把它們撈起來，剁碎，再用麵皮作成耳朵一樣的東西，下鍋煮好後，分給病人吃。人們叫這種東西為「嬌耳」。人們吃下嬌耳，再喝下一碗湯，便兩耳發熱熱血沸騰，不久爛耳朵病就好了。 張仲景舍藥一直持續到大年三十。大年初一，人們邊慶祝新年，邊慶祝爛耳朵的康復痊癒，就模仿「嬌耳」的樣子，做了過年的食物，在大年初一早上吃。人們稱這種食物為「嬌耳」，後來才稱其為「餃子」。

此外，還有說法是，大年三十晚上24時以前要包好餃子，待到半夜子時吃，這時正是農曆正月初一的伊始，吃餃子取「更歲交子」之意，「子」為「子時」，交與「餃」諧音，有「喜慶團圓」和「吉祥如意」的意思。

春節期間的餃子種類繁多，一般家庭都會包三種餃子，一是葷的，晚上吃；二是素的，祭神用；三是驗歲的，包上硬幣、紅棗等，初一早晨吃。

有些地區的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐象徵全家幸福；吃柿餅象徵事事如意；吃三鮮菜象徵三陽開泰；吃魚團、肉團和髮菜象徵團圓發財。有些地方還會把硬幣包在餃子裡面，意為在新的一年裡財源滾滾、好運不斷。

餃子成為春節不可缺少的節日食品，究其原因：一是餃子形如元寶，人們在春節吃餃子取「招財進寶」之音。二是餃子有餡，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，以寄託人們對新的一年的美好期盼。