家庭用什麼材質的菜板（家用切菜板什麼材質的好）

2023-10-25 09:32:10 1

對切菜板大家應該非常熟悉吧，它在廚房中起到非常重要的作用，煮菜之前的切菜步驟離不開切菜板。沒有了切菜板的話，任何食物都無法切到合適大小，那麼就無法烹飪，食物的味道也會千差萬別。一個好的切菜板可以帶來非常重要的作用，為此大部分人在使用切菜板的時候，都會希望找到個好材質的產品，切菜板有各種各樣材質。那麼切菜板什麼材質的好?

優點：合格的竹菜板應是天然植物製成，材質較為結實且不容易開裂或掉渣，汙垢不易被塞在縫隙裡，比較乾淨，清潔起來也更方便。因竹菜板容易風乾，不容易發黴，有 異味，是很好的選擇。

缺點：竹菜板由於厚度不夠，多為拼接而成，膠水容易參差不齊，有甲醛和環保問題，且使用時經不起重擊，所以最好用來切菜或水果，剁肉則不太適合。

優點：容易造型，材質好的對灶貼和度好，切菜不易移位。

缺點：塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等製成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗。塑料菜板不耐高 溫，熱的東西放在上面切，很容易變形。有些菜板中含有鉛、鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險;而有些質地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進入 體內，對肝、腎造成損傷。

優點：木製的菜板材質很厚，韌度很強，比較適合用來剁肉或切一些堅硬的食物。

缺點：1）使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進體內，長期下來有損健康。2）木質菜板用久了，切痕容易積蓄汙垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反覆使用，更容易滋生細菌。3）因木質菜板的吸水性強，不易風乾，如果長時間 在潮溼環境下，很容易發黴，導致腸道疾病的發生。

木質菜板小貼士：1）使用前最好用植物油浸泡2個小時，這樣不容易開裂。2）購買菜板時一定要挑選放心的木頭，樟木，榆木，白果木、皂角木、樺木或柳木製成的菜板較好。3）菜板下面四點角裝上防滑墊，可以避免切菜時的移動和剁肉時震動灶臺，同時可以讓菜板下面通風，不易變形和發黴等。

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