黃豆醬是甜的還是鹹的（黃豆醬與豆瓣醬的區別）

2023-10-27 18:52:05 1

黃豆醬是甜的還是鹹的?豆瓣醬是以蠶豆作為主料的醬，代表的豆瓣醬有郫縣豆瓣醬，下面我們就來說一說關於黃豆醬是甜的還是鹹的?我們一起去了解並探討一下這個問題吧!

黃豆醬是甜的還是鹹的

豆瓣醬是以蠶豆作為主料的醬，代表的豆瓣醬有郫縣豆瓣醬。

黃豆醬是以黃豆為主原料製作的醬，代表醬為幹黃醬。

黃豆醬和豆瓣醬的區別：

1、首先，黃豆醬和豆瓣醬所用原料不同。黃豆醬是以黃豆為原料，而豆瓣醬是以蠶豆為原料。

2、其次，黃豆醬和豆瓣醬的製作工藝不同。 黃醬是用黃豆炒熟磨碎後發酵製成；豆瓣醬是將蠶豆用開水泡漲後剝去皮，放入鍋內煮爛、發酵，並加入辣椒、香料倒進壇中放置製成。

3、黃豆醬和豆瓣醬使用範圍不同。黃豆醬可以用於烹製各種菜餚，也是製作炸醬麵的傳統選擇。豆瓣醬主要用於炒菜、煲湯時調味，且還有補中益氣健脾利溼的功效。

4、此外，一些黃豆醬含鹽太高過鹹，因此可以用黃豆醬加上甜麵醬1:1混合。這樣味道更鮮美，營養價值更高鹽分也少一點。黃豆醬中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分。