九道味濃家常菜好吃下飯全家稱讚（讓家人隔三差五就想吃的10道菜）

2023-10-21 05:39:17 1

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

紅鞋魚又叫紅娘魚，它鮮美又營養，現在正是紅鞋魚鮮美上市的時候，遇到了買上兩條，回家簡單一燉，營養又滋補，好吃不上火，太香了！

1.先把紅鞋魚處理乾淨，魚鱗、魚鰭、魚鰓和內臟以及魚肚子裡的黑膜都去掉，然後將多衝洗幾遍，先至魚肉變白。

2.然後將紅鞋魚分成小塊，加入薑絲、蔥段和料酒，倒入沒過魚肉的清水，攪拌均勻後浸泡半個小時左右。目的是泡出魚肉中的血水，使做好的魚湯香而不腥！

3.半個小時後，取出魚肉再衝洗一遍，瀝乾水分，然後起鍋加油，油溫4~5成熱時放入紅鞋魚肉進行煎制，煎至魚肉兩面呈金黃色後，再加入適量的薑絲，炒香後再倒入開水燉5~8分鐘。

4.時間到了後關火，然後加入一匙食鹽、適量的胡椒粉和蔥花、香菜，攪拌均勻後即可出鍋啦，太香了！

準備食材：鵪鶉蛋、可樂。

1、鵪鶉蛋清洗後放入鍋中，小火煮熟後投入涼水中降溫，將所有鵪鶉蛋的外殼剝掉備用。

2、炒鍋中加入適量的油，油溫6成熱倒入剝了皮的鵪鶉蛋，小火慢慢地煎至鵪鶉蛋出現虎皮，鵪鶉蛋煎好後倒出多餘的油脂。

3、倒入沒過鵪鶉蛋的可樂，加入2勺生抽燜煮2分鐘左右。

4、淋入適量的水澱粉、適量的鹽和雞精，轉大火收汁後盛出，撒上白芝麻和小蔥碎即可。

所需食材：白菜 蒜姜蒜 辣椒 肉

調味料：鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉，

1、準備一個新鮮的大白菜，先把白菜的根部給切掉，然後再把白菜一葉一葉地給掰下來，之後再將白菜的根部切一下，不然吃起來比較影響口感。

2、接下來將白菜葉子跟白菜梆子分開，白菜梆子直接切成細一點的白菜絲，放入碗中備用，白菜葉子比較容易熟，起成粗一點的白菜絲，白菜葉子跟白菜梆子要分開盛放

3、準備一些小嫩蔥，直接切成蔥段，再準備一些大蔥，先切成蔥絲，再改刀切成蔥花，生薑適量，切成小一點的薑片，大蒜適量，直接切成蒜片，切好放入碗中備用

4、準備一些五花肉，也可以是四分肥六分瘦的豬肉，然後直接切成細一點的肉條，切好放入碗中，

5、鍋中燒油，再放入肉條，煸炒出裡面的油脂，炒到微微焦黃的時候，直接放入辣椒 蔥姜蒜爆香，炒香之後直接放入白菜梆子炒香炒軟。大火將白菜梆子給炒軟

6、白菜梆子炒軟之後，=再放入白菜葉子繼續炒，大火爆炒，直接鎖住白菜裡面的水分，白菜葉子炒軟之後，開始調味

7、調味添加鹽 雞精 蠔油 生抽 適量老抽 再放入胡椒粉，最後添加少許白糖提鮮，出鍋之前放入蔥段，翻炒均勻，直接盛入盤中，美味好吃的小炒白菜就做好了

材料：瘦肉、豆豉、辣椒、青蒜、醬油

做法：

1.肉切成絲，豆豉提前洗乾淨，用水泡一會兒。

2.青蒜的蒜葉跟蒜梗分開切成段。

3.鍋裡放油燒熱，放入青蒜梗爆香，放入肉絲，翻炒至變色。

4.放入豆豉，大火翻炒至變色，放入辣椒粉翻炒。

5.加幾滴醬油炒至上色，加鹽調味。

6.最後放入青蒜葉翻炒幾下，加味精調味即可出鍋。

食材：四季豆、五花肉、大蒜、小米辣。

1、四季豆撕掉老筋洗淨，斜刀切絲，沸水下鍋焯水斷生撈起瀝乾水待用。

2、五花肉洗淨切片、小米辣洗淨切圈、大蒜洗淨切片待用。

3、熱鍋涼油，下入五花肉煸炒至微微出油，加入大蒜和小米辣炒香。

4、五花肉炒熟透，下入四季豆一起翻炒均勻，食材都炒熟透，下入少許鹽調味，蠔油提鮮，炒勻即可。

食材：蝦350克、蒜頭20克、生抽1勺、料酒1勺、生薑2克、紅幹椒4個、胡椒粉1克、青蒜5克、辣椒粉3克、麵粉適量、麵包粉適量、黑椒粒適量

製作步驟：

1、食材洗淨備齊，蝦剪去觸鬚和頭部硬殼部分，我選的蝦是3cm大一點的草蝦，所以需要處理，不然的話會扎嘴的喲。

2、將蒜拍碎剁成泥，幹辣椒切大塊，生薑切絲，青蒜切碎。

3、處理好的蝦，加料酒、胡椒粉、生抽、鹽抓勻醃漬一會兒。

4、均勻撒上辣椒粉調味，根據自己口味喜好決定加多少，不喜歡吃辣的可以不加。

5、倒入麵粉攪拌抓勻，不要粘在一起，再撒上麵包粉裹勻即可。

6、鍋預熱，倒入適量的油，油最好多一些，油燒至六七成熱即可放入蝦進行油炸。炸至金黃，即可撈出，油也倒出。

7、趁著鍋中有少許油，倒入蒜泥、辣椒炒出香味兒。倒入蝦翻炒裹上蒜泥味後關火，並撒上青蒜碎、黑椒粒裝飾即可出鍋。

材料：青椒1個，豆腐乾3片，香油、鹽、白糖適量、味精少許

做法

1、青椒洗淨，去籽切絲，豆腐乾切絲。

2、一同放入煮水鍋焯一下，撈出，瀝乾水分。

3、加入香油、白糖、鹽、味精拌勻即可。

食材：蓮藕、蔥姜、油、番茄醬、白糖、鹽、生抽

做法：

1、新鮮蓮藕洗乾淨去皮切薄片，再用清水衝洗兩遍，衝掉藕中多餘的澱粉；蔥姜切末；

2、熱鍋涼油，放入蔥薑末爆香；爆香後加入番茄醬翻炒；倒入少許水；再加入白糖熬煮一分鐘；放入蓮藕片進去翻炒；

3、翻炒幾下後加入鹽、生抽調味，最後大火收汁即可盛入盤中即可。

食材：新鮮肥羊卷、西芹、金針菇、黑木耳、青紅美人椒、酸湯、鮮花椒、蒜米

製法：

1、金針菇、木耳、西芹洗淨，改刀，汆水待用；

2、肥羊卷汆水待用；

3、鍋入酸湯燒開，放入金針菇、木耳、肥羊煮至入味，出鍋入盛器，撒青紅美人椒圈、蒜米、鮮花椒，淋熱油即可。

食材：龍利魚一塊、小米辣、蒜末、花椒、姜、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉

做法：

1：龍利魚清洗乾淨切塊，加入姜蒜，加入一勺生抽、一勺料酒、少許胡椒粉、一勺澱粉拌勻醃製30分鐘

2：鍋中刷油，倒入龍利魚煎至兩面金黃

盛出

3：鍋中倒入少許油炒香蒜末花椒，倒入

龍利魚、加一勺生抽、一勺蠔油、半勺

老抽翻炒均勻，再加入辣椒翻炒一會即可。

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