巧克力味蛋糕卷詳細做法(百吃不膩的巧克力奶油蛋糕卷教程)
2023-10-21 04:02:33
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巧克力味蛋糕卷詳細做法?,我來為大家科普一下關於巧克力味蛋糕卷詳細做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

巧克力味蛋糕卷詳細做法
10克巧克力粉加5克熱水攪勻至無顆粒備用。選擇兩個不鏽鋼盆,要無水無油,把蛋清蛋黃分離蛋黃中加入10克細砂糖攪勻再加入40克玉米油攪勻、攪勻後再加入40克牛奶攪勻,每次加一種都要完全融合在加下一種。如圖。篩入30克蛋糕粉或低筋麵粉拌勻如圖加入巧克力糊拌勻蛋清中加入30克細砂糖用打蛋器打發,打發的狀態提起打蛋器形成小的倒三角就可以了。此時預熱烤箱150℃~8分鐘蛋白糊分三次加入蛋黃糊中,用切拌法拌勻和好的麵糊倒入烤盤中,記得烤盤鋪好油紙。烤箱150℃中層上下火烤25分鐘烤好出爐迅速倒扣在油紙上,待涼。250克淡奶油加入25克細砂糖打發。趁蛋糕卷還有餘溫的時候抹好奶油。卷好放入冰箱冷藏半小時。成品成品,