菱角慄子芋頭能同吃嗎（秋天吃核桃慄子不如吃菱角）

2023-10-13 14:10:29

導語：秋天，吃核桃慄子不如吃它，過一陣就沒了，補鈣促消化，別不懂吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。吃核桃慄子的季節可不能忘了吃它，季節性強，過一陣就沒了，趁著現在上市要抓緊吃，香糯可口，營養極高，錯過等下一年。這一盤子就是菱角，孩子們最喜歡吃的，像牛角一樣的形狀，煮熟後別提多好吃了，解饞又滋補，絕對是秋天不可辜負的美食，比核桃慄子還好吃，別錯過了。

秋天最該吃的不是慄子，而是它，補血益氣營養高，煮著吃真香。菱角是水生食物，形狀像元寶，牛角，又名菱實，水慄子，是我國著名特產之一，已經有3000多年的栽培歷史了，營養價值非常豐富，對人體能起到多種保健作用，富含豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵，葡萄糖等元素，補血益氣，補鈣促消化，老少皆宜，秋天常吃好處多多。

菱角和慄子一樣吃法很豐富，可以煮熟後當零食吃，也可以把果肉剝好留著燉肉，燉排骨，煮粥，炒菜等等，怎麼做都好吃，它比慄子口感更粉糯更香甜，如果想當水果吃，就選顏色淺的菱角，這種比較嫩，脆甜可口，如果想煮食就選顏色深的老菱角，煮熟後特別香，越吃越上癮。把菱角用刷子刷洗乾淨，放入鹽水中浸泡半個小時，這是為了軟化菱角外殼，浸泡完後再用清水洗乾淨，撈出瀝乾水分。

倒入鍋中，加入沒過菱角的清水，大火燒開後轉中小火煮40分鐘左右即可熟透，家裡有高壓鍋煮得就比較快了，一般20分鐘左右就熟透了，因為外殼比較硬，一定要多煮一會兒，以免煮不熟。如果喜歡五香味的，可以根據自己的口感加入桂皮，八角，香葉一起煮，個人覺得原汁原味最好吃。

煮熟後的菱角從中間掰開就露出白色的果肉了，看起來就很好吃吧，既有馬蹄的清香，又有慄子的香糯，吃上一口就停不下嘴。趁著現在上市季，多買一些，洗乾淨後把果肉剝出來，和剝生慄子一樣，每天煮粥時放一點，提升口感又增加營養，只是生剝比較費事一些，需要藉助剪刀剪開才能把果肉剝出來，大家如果有剝菱角的小妙招，記得多多分享哦。