西安人說話什麼意思（什麼是正版西安人）

2023-10-12 08:38:28 2

對「正宗的西安人」是一種什麼印象？

回答國內外親友這個問題前，

我正在振興路劉峰家門口排隊，聽到旁邊吃完的小兄弟邊擦汗邊叨叨「熱成慫咧！」

哈哈沒錯，這跟天氣多少度無關。

確切的說，從早餐開始，西安人的精神和胃就已被慣壞。

胡辣湯喝不到位，這一天都很難被滿足和有底氣。

到了午飯，假如你要請正宗的西安人去出名的花園餐廳、神戶肥牛館等網紅店吃飯，他們會十分感動，然後都拒絕了。

對美食的挑剔和選擇，他們更願意開啟複雜模式，去享用滿足感更強的「饃都」日常——

掰

掰饃style

在西安人的行為裡，掰饃的過程中可以諞閒傳，吃泡饃在他們眼裡或者本就是一件社交活動。

丨一掰，把饃一分為二，二分為四；

丨二撕，從中間把饃撕成兩片；

丨三掐，將饃掐成黃豆粒大小，萬不成塊也不可成沫；

丨四抖，抖是為了檢查有沒有大塊的饃粒被遺落。

煮

煮饃style

西安人對煮饃的方式講究有三：

丨口湯——口感濃醇，吃完碗裡剩下一口湯；

丨幹刨——湯完全吸進饃裡，茨茨實實端上來；

丨水圍城——碗中央饃、肉相間，周圍鮮湯環繞，浸潤著晶瑩的粉絲。

咥

吃泡饃style

一碗在外地人眼裡「然馬咕咚（指食物不精緻）」的泡饃上桌後，必備的搭配還要有：糖蒜（增味），辣椒醬（解膩）、高湯（清口）。

吃之前，他們絕不會拿筷子在碗裡攪活兒，從邊上一圈圈蠶食，這樣鮮熱之氣才不會跑散。

吃的過程中，呼呼往嘴裡吸的聲音，「撩地太（美包包）！」

除了「親點必須在哪家吃」外，西安人對美食大都非常偏執任性。

比如，很多西安人的每一天就是為了一口「面」而活。

臊子麵、漿水面、岐山面、蘸水面、擺湯麵、涎水面、油潑麵、炸醬麵、刀削麵、撥魚子、旗花面、麻食、老鴰、顙扯麵、biangbiang面...

「女子，來碗油潑棍棍面，辣子多醋多……」

「夥兒，給咱拿點蒜……」

儘管西安地道的館子從來沒有「主動服務」的概念，「JB愛吃不吃，額做生意就圖高興」的勁兒，不止一次震驚了南方親友。

但在西安人眼裡，「奏窩慫勢子（就那個樣子）」，本地人對這種態度的相互理解是彼此心照不宣的。

而夏天的晚上，沒有一件事是烤肉不能解決的。

烤筋、肥瘦、幹啤、冰峰、涮牛肚、油饃、炒豆芽、酸菜炒米、燻肉大餅……這些都是並列之選，一頓不點全都賊欠。

哦對了，冰峰，必須要上玻璃瓶的，老西安常說，易拉罐兒裝的味道變了，沒感覺……

到了買單的時候，他們大氣厚道的秉性「暴露」十足，「看不起額得si（瞧不起我是吧）？」推搡的「打架景觀」更讓精明的南方人不可思議。

或者從飲食習慣你已經感受到了正版西安人有多「硬」。

但他們倔強的外表下，骨子裡卻透著善良率性。比如哪怕一肚子的關愛，說出口的可能就是，憋了半天的一個字：「坐」！

拿初次見面來說吧，西安人一般給人的第一印象大都「惹不起」。

「咋（四聲）？！」「撒si你社（啥事兒你說）？！」

他們最愛說的詞是「瓜皮」，看誰不順眼，做錯事，或者太高興了都會隨口一句「瓜皮」撂給你；遇到驚訝被震撼到的事，「額賊」脫口而出；要找你聊天絕逼先問一句「吃了麼？」

西安話四聲較多，語調強勢。

一來二往後，你會發現他們說一不二，「包整窩些麼用地（別說那些虛的東西）」！

要麼不做，要做就「咥」實活兒。

這種個性還表現在：

本地的農民喜歡種果樹，但不會做品牌辦企業；

西安的工人就好（四聲）在廠裡呆一輩子，根本不會哪兒工資高往哪兒跳；

土生土長的西安女娃潑辣膽子大不虛偽，更不好（四聲）「傍大款「；

本地的官員愛「管人」，不愛「管事」；

……

或者源於在天朝土生土長，這種屌勁兒是與生俱來。

所以總結起來，正版西安人硬氣大氣卻不和氣，憨厚聰明卻不精明。

當然，在土生土長西安人的生活裡，有著更多地方印記和系列怪癖，說出來只有彼此才懂：

diss一下老西安們有多愛看熱鬧——

小時候，我常見的一幕就是，姑媽姨媽們，正在院子裡吃飯諞閒傳時，但凡聽見吵架聲，「克利馬擦（麻利）」撂下手裡的一切就跑。

不用問，「把他家地（真是的），去看熱鬧起（去）咧」。

吵架要去看，全神貫注的看，看夠了就附上一句「對咧對咧都不容易」。

打娃要去看，邊看邊勸說「差不多奏對咧，再包打娃咧」。

結婚要去看，「窩男娃家撒情況？」「窩女子咋這麼胖」！

西安們的怪癖也很多——

打牌，是它們生命的一部分，風雨無阻！「走走走，挖坑走」邊打邊罵「弄慫捏，你個瓜皮你也會打個牌？！」

夜生活，土生土長的西安青年，玩到二半夜一定會去灑金橋吃個馬爾裡啥的；順城巷、德福巷喝個酒撩個妹，這真不是散，習慣而已。

找對象，西安是一座25歲沒對象就會被爸媽催死的城市，上學的時候父母就會說「敢談戀愛，si（屎）給你打出來！」等到大學一畢業，立馬變臉：「老大不小咧還不找媳婦兒？能欻（能幹啥）！」

怕媳婦兒，西安男人大都有一丟丟大男子主義，但真遇到事兒他們還挺「怕媳婦兒」，這種「慫」的表現可愛、踏實、真實，本地專屬。

浪浪浪，西安一年只有兩季：夏天和冬天。但一年四季，西安人的周末基本就是採用不同的交通工具到秦嶺山下——浪、吃、諞、打（牌）。

不離家，西安人對於家的概念特別看重，從小在哪兒長大，長大就在附近買房。他們對於投資衝動特弱，覺得夠住就好，西鹹、高陵、臨潼……這些都已經「出國了」，絕逼是不會去的。

……

正版的基因還表現在——

每一個城市裡待解決的民生問題，即使罵到城牆根兒，也不準外地人說一句不好。

每一篇關於西安利好的文章逢看必轉，所有城市裡超越追趕的動作都備受鼓舞。

每一天都跟著城市一起全力以赴，期待著皇城復興，古都再現輝煌。

……

正版西安人話不多

「包皮幹！額奏si愛西安！」