東坡肉怎麼來的（東坡肉的由來）

2023-10-12 08:12:06

東坡肉怎麼來的?相傳宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾赴任徐州知州蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領禁軍武衛營，和全城百姓抗洪築堤保城經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終於保住了徐州城全城百姓紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞蘇軾推辭不掉，收下後親自指點家人製成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為「回贈肉」此後，「回贈肉」就在徐州一帶流傳，並成徐州傳統名菜，今天小編就來說說關於東坡肉怎麼來的?下面更多詳細答案一起來看看吧!

東坡肉怎麼來的

相傳宋神宗熙寧十年（1077年）四月，蘇軾赴任徐州知州。蘇軾以身卒之，親荷畚插，率領禁軍武衛營，和全城百姓抗洪築堤保城。經過七十多個晝夜的艱苦奮戰，終於保住了徐州城。全城百姓紛紛殺豬宰羊，擔酒攜菜上府慰勞。蘇軾推辭不掉，收下後親自指點家人製成紅燒肉，又回贈給參加抗洪的百姓。百姓食後，都覺得此肉肥而不膩、酥香味美，一致稱他為「回贈肉」。此後，「回贈肉」就在徐州一帶流傳，並成徐州傳統名菜。

元豐三年(公元1080年)二月一日，蘇軾被貶到黃州任團練副使。他自己開荒種地，便把此地號稱「東坡居士」。這就是「東坡肉」的由來。

在黃州期間，他親自動手烹飪紅燒肉並將經驗寫入《食豬肉詩》中。蘇軾在徐州及黃州時烹製的紅燒肉，只是在當地有影響，在全國並沒有多大名氣。真正叫得響並聞名全國的紅燒肉，是蘇軾第二次在杭州時的「東坡肉」。