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家庭鮑汁日本豆腐(鮑汁雞蛋豆腐老年人必備)

2023-10-12 12:20:25 1

鮑汁雞蛋豆腐

去飯店吃過幾次,婆婆,兒子和我都特喜歡,所以回家就動手自己研究了一下,很簡單,真正無添加健康的豆腐。

-需要材料-

土雞蛋 10個

黃豆 150克

水(豆漿用) 1.2升

鮑汁 三大勺

水(勾芡鮑汁) 半碗

蔥花 少許

肉鬆 一勺

芝麻 少許

8寸方盤 一個

-步驟-

2

黃豆洗乾淨加水用豆漿機打成熟豆漿,放涼備用,不要加糖。

3

雞蛋放入盆中打散並攪拌均勻

4

豆漿放涼後,把雞蛋液倒入豆漿裡攪拌均勻

5

然後過濾一下,這樣豆腐更細膩,有時間就多過濾一遍

6

盤子裡先鋪上一層保險膜,然後倒入蛋液,然後整個盤子再蓋上一層保鮮膜,並用牙籤扎出小孔

7

上蒸籠,鍋中放半鍋水,蓋上鍋蓋大火蒸20-35分鐘至完全凝結,然後倒扣在平整的大盤子裡,放涼備用,要完全放涼。

8

切成均勻小塊,熱鍋中倒入油(兩碗左右,高度沒過豆腐),油溫8成熱時,把豆腐逐個放入鍋中炸制,要小心翻面,炸至整個金黃酥脆即可撈起瀝乾油,放入盤中擺好

9

澱粉加入水中調成澱粉水,然後另起一鍋,倒入鮑魚汁和調好的澱粉水,小火勾芡均勻,趁熱淋著擺好的豆腐上,然後撒上少許蔥花,肉鬆,和芝麻點綴既可以。

-小貼士-

這樣的分量剛好夠五個人吃,如果人少也可以把食材減半,沒有鮑魚汁可以自己調配勾芡別的醬汁淋上去一樣美味。

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